Spagetti med köttbullar i svampsås (Utskriftsversion)

# Ingredienser:

→ Kycklingbullar

01 - 400 g hackad kycklingfilé
02 - 1 ägg
03 - 2 matskedar ströbröd
04 - 1 hackad vitlöksklyfta
05 - 1 matsked finhackad persilja
06 - 1 matsked riven parmesan (valfritt)
07 - Salt och peppar
08 - 1 matsked olivolja (för stekning)

→ Krämig svampsås

09 - 250 g champinjoner (eller annan svamp du gillar)
10 - 1 hackad schalottenlök
11 - 1 hackad vitlöksklyfta
12 - 20 cl matlagningsgrädde
13 - 10 cl kycklingbuljong
14 - 1 matsked smör
15 - Salt och peppar
16 - 1 nypa muskot (valfritt)

→ Pasta

17 - 300 g spaghetti
18 - Salt (för kokvattnet)

# Instruktioner:

01 - Blanda ihop hackad kyckling, ägget, ströbrödet, vitlöken, persiljan, parmesanen samt salt och peppar i en skål. Forma små bollar stora som valnötter. Värm upp olivoljan i en stekpanna och bryn bullarna runtom i ungefär 5-7 minuter. Lägg dem åt sidan på en tallrik.
02 - Smält smöret i samma panna och lägg i schalottenlöken och vitlöken. Fräs i 2 minuter. Tillsätt skivad svamp och stek på medelvärme tills vätskan ångat bort och svampen fått lite färg. Häll i kycklingbuljongen och låt koka ihop i 3 minuter. Tillsätt grädden, krydda med salt och peppar och en nypa muskot om du vill. Låt småkoka på låg värme i 5 minuter.
03 - Koka spaghettin i en stor kastrull med saltat vatten enligt tiden på förpackningen. Häll av vattnet men spara lite av kokvattnet.
04 - Lägg tillbaka kycklingbullarna i såsen och låt dem sjuda i 2-3 minuter så de blir ordentligt täckta. Blanda i den avrunna pastan direkt i såsen och rör om försiktigt. Späd med lite av kokvattnet om såsen blir för tjock.
05 - Servera rätten varm med lite färsk persilja och extra parmesan om du vill.

# Anteckningar:

01 - Du kan byta ut grädden mot grekisk yoghurt för en lättare version.
02 - Lägg i färsk spenat i såsen för mer grönsaker.
03 - Servera med en krispig sallad för en komplett måltid.

Tillbaka