Saftig pepparstek (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Till Biffen
01 -
2 nötstek (som oxfilé eller entrecôte)
02 -
2 matskedar grovkrossad svartpeppar
03 -
1 matsked olivolja
04 -
Salt efter smak
→ Till Såsen
05 -
1/2 kopp tjock grädde
06 -
2 matskedar grönsaksbuljong
07 -
1 matsked dijonsenap
08 -
1 matsked smör
09 -
1/2 tesked vitlökspulver
10 -
Salt och peppar efter smak
# Instruktioner:
01 -
Krossa svartpepparkorn till grova bitar med en mortel eller baksidan av en sked.
02 -
Torka av köttet med hushållspapper. Strö rikligt med salt och krossad peppar på båda sidor.
03 -
Häll olivoljan i en stor stekpanna och värm på medelhög värme.
04 -
Lägg i köttet i den varma pannan och stek 3-4 minuter per sida (för medium), eller anpassa tiden efter hur du vill ha ditt kött.
05 -
Ta bort biffen från pannan och låt vila i 5 minuter.
06 -
Häll grönsaksbuljong i samma panna och skrapa loss stekskyn från botten.
07 -
Rör ner grädde, dijonsenap och vitlökspulver. Låt småkoka 2-3 minuter tills såsen tjocknar lite.
08 -
Lägg i smöret och smaka av med salt och peppar.
09 -
Placera varje bit kött på en tallrik.
10 -
Häll den krämiga pepparsåsen över biffen och servera direkt.