Tarte Tatin Äpple Sorbet (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Till Tarte Tatin
01 -
6 medelstora äpplen (Granny Smith eller Honeycrisp)
02 -
1 smördeg
03 -
1/2 kopp osaltat smör
04 -
3/4 kopp strösocker
05 -
1 tesked kanel
→ Till Sorbeten
06 -
1 skopa fruktsorbé (citron, hallon eller mango)
# Instruktioner:
01 -
Sätt igång ugnen på 190°C.
02 -
Skala, ta bort kärnhuset och skär äpplena i tunna skivor.
03 -
Smält smöret i en stor ugnssäker panna på medelvärme. Tillsätt sockret och låt det bli gyllene karamell. Blanda i äppelskivorna och kanelen, rör om då och då så att äpplena täcks av karamellen. Låt koka i ungefär 15-20 minuter tills äpplena är mjuka och karamellen tjocknat.
04 -
Rulla ut smördegen och lägg den över äpplena, stoppa in kanterna i pannan.
05 -
Ställ pannan i ugnen och baka i 25-30 minuter tills degen är gyllenbrun och puffig.
06 -
Ta ut pannan från ugnen och låt kakan svalna i 10 minuter.
07 -
Vänd försiktigt pannan över ett stort serveringsfat för att få ut kakan. Låt den svalna lite innan servering.
08 -
Ta en rejäl kula sorbé och lägg den bredvid den varma kakan.