Flamländsk gryta med öl (Utskriftsversion)
# Ingredienser:
→ Till grytan
01 -
900g nötkött (bog), skuret i tärningar
02 -
2 msk vegetabilisk olja
03 -
2 stora lökar, skivade
04 -
2 vitlöksklyftor, finhackade
05 -
375 ml mörk öl (alkoholfria alternativ finns)
06 -
240 ml köttbuljong
07 -
2 msk farinsocker
08 -
1 msk äppelcidervinäger
09 -
1 msk dijonsenap
10 -
2 lagerblad
11 -
1 tsk torkad timjan
12 -
Salt och peppar efter smak
→ Till serveringen
13 -
Potatismos eller knaprig bröd (valfritt)
# Instruktioner:
01 -
Värm oljan i en stor gryta på medelhög värme. Bryn kötttärningarna i omgångar så alla sidor får fin färg. Lägg åt sidan.
02 -
I samma gryta, lägg i de skivade lökarna och fräs i ungefär 5 minuter tills de är mjuka och gyllenbruna. Tillsätt den hackade vitlöken och låt fräsa i ytterligare 1 minut.
03 -
Häll i den mörka ölen och skrapa loss alla goda smaker från botten med en träsked.
04 -
Lägg tillbaka det brynta köttet i grytan. Tillsätt köttbuljongen, farinsockret, äppelcidervinägern, dijonsenapen, lagerbladen, timjanen, salt och peppar.
05 -
Koka upp och sänk sedan värmen. Låt småkoka under lock i 2 till 2 ½ timmar. Rör om då och då tills köttet är mört och såsen har tjocknat.
06 -
Ta bort lagerbladen och servera den flamländska grytan med potatismos eller knaprig bröd.