Spara
Dessa snabba pannkakor med banan och havregryn är en äkta skatt för den dagliga frukosten. Utan gluten eller laktos uppfyller de perfekt morgonens sötmabehov men förblir lätta och näringsrika. Det bästa? Deras förvånande enkelhet som förvandlar några grundläggande ingredienser till en smakrik frukost på bara några minuter.
Jag lagar dessa pannkakor nästan varje vardagsmorgon när jag har bråttom men vägrar skippa en ordentlig frukost. Även halvt sovande kan jag fixa denna rätt i blindo, och resultatet är alltid gott och tröstande.
Spara
Enkla ingredienser
Havregrynen ger en näringsrik bas full av långsamma fibrer som förser dig med energin du behöver för att hålla dig mätt fram till lunch, välj helst glutenfria gryn om du är intolerant.
Väl mogna bananer (med några bruna fläckar) tillför naturlig sötma och fukt till smeten, ju mognare de är, desto naturligt sötare blir dina pannkakor.
Ägget fungerar som det viktiga bindemedlet som håller ihop pannkakorna under tillagningen, vilket låter dig vända dem enkelt utan att de går sönder.
En nypa kanel väcker smakerna subtilt och tillför en varm dimension som förvandlar denna enkla frukost till en stund av äkta njutning.
Bananernas kvalitet gör stor skillnad i detta recept. Jag väntar alltid tills de är riktigt mogna, med prickig skal som visar deras perfekta sötma. Deras smak utvecklas fantastiskt i dessa mjuka pannkakor.
Snabb tillagning
- Mixa ingredienserna
- Börja med att mixa havregrynen ensamma i din mixer tills du får en sandig konsistens lik grovt mjöl. Detta ger jämnare pannkakor med bättre konsistens. Lägg sedan till bananen i bitar, ägget och kanelen, och mixa igen tills du får en slät och jämn smet.
- Varsam stekning
- Värm en non-stick panna på medellåg värme och smörj lätt med hushållspapper doppad i neutral olja. Häll små skopor smet för att forma pannkakor cirka 8-10 cm i diameter. Låt dem steka lugnt tills små bubblor dyker upp på ytan, då är det dags att försiktigt vända dem för att få den andra sidan gyllene.
- Kreativ garnering
- Servera dina pannkakor direkt medan de är varma. Du kan toppa med färska bananskivor, bär, en skvätt honung eller lönnsirap, eller lite kokosgräddskum för helt laktosfria versioner. Låt din fantasi och dagens humör styra dina val av tillbehör.
Jag hittade detta recept en morgon när jag var extra stressad och hade väldigt få grejer i skafferiet. Enkelheten lockade mig först, men det var smaken som verkligen vann mig. Dessa pannkakor har blivit min favorit vardagsfrukost, särskilt på vardagar när varje minut räknas.
Spara
Läckra variationer
Det fina med detta recept är hur lätt det anpassar sig till dina dagliga önskemål. För en mer njutningsfull version, blanda i lite mörka chokladbitar i smeten precis före stekning. Om du föredrar en fruktig ton, lägg till en handfull färska blåbär direkt i pannan efter att du hällt i smeten. För mer knaprig konsistens, strö över skivade mandlar eller hackade valnötter under stekningen av första sidan. Du kan också leka med kryddorna genom att ersätta kanel med malen ingefära eller vanilj för omväxling.
Veganskt alternativ
Dessa pannkakor kan lätt bli veganska genom att byta ut ägget mot ett naturligt alternativ. Blanda en matsked malen linfrö med tre matskedar vatten och låt vila i ungefär 5 minuter. Denna geléaktiga blandning ersätter ägget perfekt i ditt recept. Notera dock att konsistensen blir något annorlunda, lite sprödare och känsligare att hantera under stekning. För att kompensera kan du göra dina pannkakor lite mindre och vänta längre innan du vänder dem för att säkerställa att de håller ihop bra.
Spara
Inspirerande tillbehör
Dessa pannkakor utgör en perfekt grund för att uttrycka din kreativitet genom toppingar. För en balanserad frukost, servera dem med färska säsongsfrukter och en sked växtbaserad yoghurt. Om du behöver mer energi, lägg till en sked mandelmör eller hasselnötskräm. För sötsugna morgnar förvandlar en skvätt lönnsirap och några bär denna enkla frukost till en riktig fest. Experimentera gärna med att lägga till chiafrön, hemgjord granola eller torkad frukt för att skapa olika texturer.
Smart förvaring
Även om dessa pannkakor är bäst när de avnjuts varma direkt efter tillagning, kan du absolut göra en större sats och spara till kommande dagar. När de svalnat, placera dem i en lufttät behållare med bakplåtspapper mellan varje pannkaka så de inte klibbar ihop. De håller sig så här upp till två dagar i kylen. För att värma dem, lägg dem några sekunder i mikron eller några minuter i brödrosten för att återfå den mjuka konsistensen. Du kan också frysa dem upp till en månad, fortfarande separerade med bakplåtspapper.
Jag har testat detta med min familj och även mina vänner som brukar vara skeptiska till nyttig frukost älskade dessa pannkakor. Deras naturliga sötma kombinerat med lättheten gör dem till en perfekt frukost för att starta dagen. Det mest tillfredsställande är ändå den förvånande enkelheten som låter dig förvandla tre basvaror till en näringsrik och tröstande måltid. Dessa pannkakor har blivit min morgonritual, ett sätt att unna mig något gott samtidigt som jag tar hand om mig själv.
Vanliga frågor
- → Kan jag förbereda pannkakssmeten i förväg?
- Ja, du kan fixa smeten dagen innan och förvara den i kylen i en lufttät behållare. Rör om lite innan du använder den eftersom den kan bli tjockare med tiden.
- → Går det att byta ut honungen mot något annat sött?
- Självklart! Du kan använda lönnsirap, agavesirap eller hoppa över sötningsmedel helt om dina bananer är tillräckligt mogna och söta.
- → Hur förvarar jag överblivna pannkakor?
- Du kan spara de färdiga pannkakorna i kylen i 2-3 dagar. Värm upp dem snabbt i mikron eller i stekpannan när du vill äta dem.
- → Mina pannkakor går sönder under stekningen, vad gör jag?
- Om pannkakorna faller isär är smeten troligen för rinnig. Lägg till lite mer mixade havregryn eller ta en mindre mogen banan nästa gång du lagar dem.
- → Kan man frysa dessa pannkakor?
- Ja, de funkar jättebra att frysa! Lägg dem med bakplåtspapper mellan varje pannkaka i en fryspåse och värm dem direkt i brödrosten eller mikron när du vill äta.