Spara
Björnbärssallad med kyckling och basilika-tahini dressing är en smakexplosion som förvandlar en enkel måltid till något minnesvärt. De saftiga björnbären ger en syrlig sötma som passar perfekt med den möra kycklingen, medan den krämiga tahini-basilikadressingen binder samman alla delar i en härlig smakharmoni.
Spara
Fantastiska höjdpunkter i salladen
- Kycklingen: Välj ekologisk kyckling för bättre smak och saftigare konsistens. En vällagad bröstfilé som rivs i bitar tar upp dressingens smaker bättre.
- Björnbären: Ta bär som är mogna men fortfarande fasta. Deras naturliga syrlighet balanserar perfekt dressingens rikhet.
- Tahini: En bra sesampasta gör stor skillnad. Kolla att den är krämig och inte separerad för att få en slät dressing.
- Basilika: Använd bara färska blad för bästa arom. Mindre blad har ofta starkare smak än större.
- Fetaost: Föredra hantverksmässig feta lagrad i saltlag för krämig konsistens och äkta smak som kompletterar övriga ingredienser.
Magisk tillagning
Spara
Basilikadressingen
- Första blandningen:
- I en skål, börja med att röra ihop tahini med olivolja för en jämn bas. Detta undviker klumpar som annars kan bildas. Tillsätt sedan honung eller lönnsirap och blanda ordentligt för att få bra balans i smakerna.
- Syrliga juicen:
- Pressa en färsk citron och häll i juicen tillsammans med äppelcidervinäger. Syran kommer genast göra blandningen tjockare, vilket är helt normalt. Börja tillsätta vatten lite i taget medan du vispar kraftigt.
- Perfekt kryddning:
- Lägg i finhackad vitlök och strimlad basilika, krydda sedan generöst med salt och peppar. Smaka av och justera efter tycke, men tänk på att dressingen behöver vara tillräckligt smakrik för att ge smak åt hela salladen.
- Harmonisk sammansättning:
- I en stor salladsskål, lägg först salladsbladen och sedan försiktigt björnbären så de inte krossas. Tillsätt sedan den rivna kycklingen medan den fortfarande är ljummen så den värmer bladen lätt och frigör sina aromer.
- Sista touchen:
- Strö över smulad ost, tunnskivad rödlök och hackade valnötter. Häll över dressingen precis innan servering och blanda försiktigt med två träskedar för att täcka alla ingredienser utan att förstöra dem.
Perfekta tillbehör
Ett rustikt bröd, lätt rostat, passar utmärkt till denna sallad och kan användas för att fånga upp de sista dropparna av dressingen. För en mer medelhavsinspirerad touch, servera med varma pitabröd eller en örtfocaccia.
Spara
Kulinariska variationer
För en höstvariant, byt ut björnbären mot krispiga äppelskivor och karamelliserade valnötter. Äpplets syrlighet gifter sig perfekt med tahinis mildhet och skapar en helt annorlunda men lika läcker smakupplevelse.
Spara
Bevara smakerna
För senare servering, förvara ingredienserna separat. Dressingen kan göras upp till tre dagar i förväg och förvaras i en lufttät behållare i kylen. Ta ut den en timme före användning så den återfår sin naturliga konsistens.
Vanliga frågor
- → Kan man forbereda salladen i forvag?
- Du kan fixa alla delar i forvag, men det ar bast att lagga pa dressingen precis innan servering sa att bladen inte blir mjuka.
- → Hur gor jag salladen vegetarisk?
- Byt bara ut kycklingen mot rostade kikarter eller marinerad tofu for en lika god version utan kott.
- → Vilket vin passar bra till den har salladen?
- Ett torrt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en rose fran Provence passar jattebra med smakerna i den har salladen.
- → Kan man ersatta bjornbaren med andra frukter?
- Absolut! Jordgubbar, hallon eller till och med bitar av blodapelsin funkar jattebra beroende pa sasong.
- → Hur lange haller dressingen?
- Dressingen haller i kylen upp till 5 dagar i en lufttat behallare. Du kan anvanda den till andra sallader ocksa.