Spara
Dessa krispiga ugnsbakade lökringar ger all smak av traditionella lökrinar men med mycket färre kalorier. Den här nyttigare versionen behåller krispigheten utan fritering.
Första gången jag lagade dessa ugnsbakade lökringar var det för en fotbollskväll med vänner. Alla blev förvånade när de fick veta att ringarna inte var friterade eftersom de var så krispiga och smakrika.
Ingredienser
- 2 ägg: för att skapa perfekt fäste för ströbrödet
- 3 matskedar mjölk: för att göra äggblandningen tunnare och lättare att doppa i
- 1 nypa chilipeppar: för en subtil värmekänsla
- 2 fina röda eller söta lökar: välj fast och fin lök
- 80 g mjöl: för det första lagret som hjälper panering att fästa
- 200 g ströbröd: för att skapa den oemotståndliga krispigheten
- Lätt vegetabilisk olja: för att hjälpa till med gyllene färg
- Salt och peppar: för att framhäva lökens naturliga smaker
Steg för steg instruktioner
- Förvärm ugnen:
- Värm ugnen till 210°C för att säkerställa jämn tillagning och en perfekt gyllene utsida.
- Förbered vätskeblandningen:
- I en tillräckligt stor skål, blanda äggen med mjölk och chilipeppar tills du får en jämn blandning som kommer hjälpa ströbrödet att fästa.
- Förbered ströbrödet:
- Placera ströbrödet i en bred tallrik för att göra det enklare att panera lökringarna. Du kan lägga till torkade örter om du vill.
- Skär löken:
- Skiva löken på tvären i ungefär en halv centimeter tjocka skivor för att få fina jämna ringar som kommer lagas jämnt.
- Mjöla ringarna:
- Lägg lökringarna i en fryspåse med mjöl, salt och peppar, skaka sedan ordentligt så varje ring täcks väl.
- Panera ringarna:
- Doppa varje mjölad ring i ägg-och-mjölkblandningen, täck sedan generöst med ströbröd genom att trycka lätt så det fastnar ordentligt.
- Baka i ugn:
- Placera de panerade ringarna på en plåt med bakplåtspapper utan att överlappa dem, spraya lätt med olja och baka i 15-20 minuter tills de är gyllene.
Spara
Jag älskar att använda röd lök för detta eftersom den ger en lätt sötma och fin färg. Hemma hos oss har det blivit ett måste till våra fredagskvällar med hamburgare. Till och med mina barn som brukade ogilla lök älskar dem nu.
Förvaring
Dessa lökringar förvaras perfekt i kylskåp i ungefär 2 dagar i en lufttät behållare. För att värma upp dem, lägg dem i ugnen på 180°C i några minuter för att få tillbaka krispigheten. Undvik mikrovågsugn som skulle göra dem mjuka.
Alternativ och variationer
Om du inte har chilipeppar kan du använda vanlig eller rökt paprika. För en starkare version, tillsätt en tesked vitlökspulver i ströbrödet. För en glutenfri version, byt enkelt vanligt mjöl mot rismjöl och använd glutenfritt ströbröd.
Förslag på såser
Dessa lökringar är läckra doppade i olika såser. Prova en grekisk yoghurtsås med färska örter eller en lätt kryddig barbecuesås. Min familj gillar särskilt att njuta av dem med en blåmögelostsås eller helt enkelt med hemlagad ketchup.
Rättens ursprung
Även om lökringar traditionellt kopplas till amerikansk matlagning där de vanligtvis friteras, är denna ugnsversion en del av den moderna trenden att anpassa klassiker för att göra dem hälsosammare. I Sverige uppskattar vi mer och mer dessa anpassningar som behåller smaken samtidigt som rätterna blir lättare.
Vanliga frågor
- → Hur ska jag skära löken för det här receptet?
Skär löken i skivor som är ungefär 1/2 centimeter tjocka för att få jämna ringar.
- → Kan jag använda en annan krydda istället för Espelettepeppar?
Javisst, du kan byta ut Espelettepeppar mot rökt paprika, cayennepeppar eller någon annan krydda du gillar.
- → Går det att ersätta ströbrödet med något annat?
Absolut, du kan använda mixade havreflingor, polenta eller till och med hackade nötter som alternativ till vanligt ströbröd.
- → Hur förhindrar jag att löken fastnar i formen?
Spraya lökringarna med lite vegetabilisk olja eller täck formen med bakplåtspapper så fastnar de inte.
- → Kan jag förbereda dessa lökringar i förväg?
Javisst, du kan förbereda löken fram till paneringen och förvara dem i kylen innan tillagning. Baka dem precis innan servering.