Spara
Den här libanesiska kycklinglevern är en kulinarisk pärla som kombinerar sötman från granatäppelsirap med levrens rika smak. En smakrik rätt som tar dig direkt till Mellanöstern på bara 25 minuter.
Jag lagar denna kyckinglever varje gång jag har vänner över som vill upptäcka det libanesiska köket. Första gången jag smakade rätten var under en resa till Beirut och jag visste direkt att jag måste kunna laga den hemma.
Ingredienser
Steg för steg tillagning
Granatäppelsirapen är verkligen ingrediensen som gör hela skillnaden i det här receptet. Dess syrliga sötma balanserar perfekt levrens rika smak. Jag minns fortfarande min mormor som alltid la i en extra sked eftersom hon sa att det var bra för både hjärtat och själen.
Spara
Förvaring och rester
Varianter och alternativ
Serveringsförslag
Ursprung och tradition
Vanliga frågor
- → Kan jag byta ut granatäpplesirap?
Ja, du kan använda reducerad balsamvinäger eller granatäppeljuice blandat med lite socker för att skapa en liknande smak.
- → Vad passar att servera till denna rätt?
Servera fågellevern med pitabröd, en libanesisk sallad som fattoush eller smaksatt ris.
- → Hur vet jag när fågellevern är klar?
Levern ska vara gyllenbrun på utsidan men fortfarande lite rosa i mitten för att hålla sig mör.
- → Kan jag använda annan sorts lever?
Ja, lever från nöt, lamm eller anka funkar också bra, men tänk på att anpassa tillagningstiden.
- → Går det att förbereda rätten i förväg?
Det är bäst att servera den direkt för att bevara leverbitarnas konsistens och smak. Men du kan förbereda alla ingredienser i förväg.