Spara
Denna underbara Oreo cheesecake-parfait är en perfekt balans mellan krämigt och krispigt, fantastisk för att imponera på gäster utan att spendera timmar i köket.
Jag hittade detta recept under en spontan middag med vänner. När jag inte visste vad jag snabbt skulle laga, slängde jag ihop dessa ingredienser som jag hade hemma och sen dess har denna dessert blivit stjärnan på alla mina middagar.
Ingredienser
- För Oreo-lagret
- 12 krossade Oreo-kakor: dessa ikoniska kakor ger krispighet och en perfekt chokladbas
- 2 matskedar smält smör: hjälper att binda ihop smulorna och ger en klassisk cheesecake-textur
- För Cheesecake-fyllningen
- 1 kopp mjuknat cream cheese: välj Philadelphia för en krämigare konsistens och ta ut det från kylen 30 minuter innan
- 1/2 kopp florsocker: löser upp sig lättare än vanligt socker för en perfekt slät konsistens
- 1 tesked vaniljextrakt: använd äkta vanilj för en djupare arom
- 1 kopp vispad grädde: använd grädde med minst 30% fetthalt för ett stabilare resultat
- För Chokladlagret
- 1 kopp chokladganache: föredra mörk choklad med 70% kakao för en perfekt kontrast till den söta cheesecaken
- Valfria Garnityrer
- Krossade Oreo-kakor: för att lägga till krispighet på toppen
- Chokladspån: riv kvalitetschoklad för en elegant touch
- Vispad grädde: en lätt touch för att kronan din skapelse
Steg-för-steg Instruktioner
- Förberedelse av Oreo-basen:
- Lägg dina Oreo-kakor i en matpåse och krossa dem fint med en kavel. Lämna några större bitar för textur. Häll i en skål och tillsätt det smälta smöret, men inte för varmt. Blanda försiktigt tills alla bitar är täckta och blandningen liknar fuktig sand som håller ihop när du pressar den.
- Skapande av Cheesecake-fyllningen:
- I en stor skål, vispa cream cheese i cirka 2 minuter tills den blir lätt och krämig utan klumpar. Tillsätt gradvis florsocker medan du fortsätter vispa. Blanda i vanilj och rör tills allt är väl integrerat. I en separat skål, vispa grädden tills den bildar fasta toppar, men inte för hårda. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i cream cheese-blandningen med en silikonspatel med rörelser nerifrån och upp för att behålla luften.
- Montering av Parfait:
- Börja med att fördela cirka 2 matskedar av Oreo-blandningen i botten av varje genomskinligt glas. Tryck lätt med baksidan av en sked för att forma en solid bas. Lägg sedan till ett generöst lager av cheesecake-fyllning, cirka 3 matskedar, och jämna ut försiktigt. Häll försiktigt 2 matskedar chokladganache för att skapa nästa lager. Låt den rinna naturligt för att skapa en fin visuell effekt. Upprepa lagren och avsluta med en touch av cheesecake-fyllning. Kyl i minst 2 timmar så att smakerna utvecklas fullt ut.
Jag upptäckte av misstag att tillägg av en nypa salt i chokladganachen intensifierar alla smaker. En gång när jag förberedde denna dessert för min dotters födelsedag, lät jag mina parfaits vila en hel natt i kylen. Nästa dag hade smakerna utvecklats så mycket att mina gäster bad om receptet innan middagen ens var över!
Förvaring och Förberedelse
Dessa parfaits håller sig perfekt i kylen i 3 dagar. Täck dem med plastfolie för att förhindra att de tar upp lukter från kylen. Undvik att frysa dem eftersom cheesecake-texturen blir grynig vid upptining. För förberedelse i förväg kan du förbereda varje komponent separat upp till 48 timmar i förväg och montera precis före servering.
Spara
Variationer och Substitut
Om du inte har Oreo-kakor funkar spekulaas-kakor utmärkt och ger karamelliserade toner. För en laktosfri version, prova växtbaserad ost och kokosmjölk. Chokladganachen kan bytas ut mot salt karamell eller fruktpuré för säsongsvariationer. För en festlig version, lägg till en tesked kaffelikör i cheesecake-fyllningen.
Presentationsidéer
Servera dessa parfaits i martiniglas för en elegant presentation vid en middag. För en brunch, välj små Masonglas med en sked fastsatt med ett band. Servera med starkt kaffe eller ett sött vin som Muscat för att balansera dessertens rikhet. För barn, lägg till ätbara glitter på toppen för en festlig effekt.
Vanliga frågor
- → Kan jag byta ut Oreo-kex mot någon annan sorts kex?
Absolut, du kan ta vilka kex du vill, som pepparkakor eller Digestive, för att få olika smaker.
- → Hur förvarar man Oreo choklad parfaiten?
Förvara dem i kylen i glas eller täta behållare i högst 1-2 dagar för att hålla dem fräscha.
- → Går det att förbereda denna dessert i förväg?
Ja, du kan bygga ihop parfaiterna några timmar innan. Lägg till toppingen precis före servering så den inte blir mjuk.
- → Kan chokladganachen bytas ut mot något annat?
Självklart, du kan använda chokladpudding, chokladmousse eller till och med fruktmarmelad för en annorlunda twist.
- → Går det att anpassa receptet för en laktosfri version?
Definitivt, ta laktosfria alternativ som växtbaserad grädde, laktosfri färskost och anpassad choklad.