Oemotståndliga brownies till påsk

Dessa mjuka och läckra påskbrownies ger en festlig touch till dina vårfiranden och kommer glädja både stora och små med sin rika chokladsmak och färgglada dekorationer.

Jag har bakat dessa brownies varje år sedan mina barn var små. Det som började som en enkel aktivitet under en regnig söndag före påsk har blivit en omistlig familjetradition som alla längtar efter.

Ingredienser

• 200 g mörk choklad: välj kvalitetschoklad med 60-70% kakao för en djup smak
• 150 g smör: använd osaltat smör i rumstemperatur för bättre blandning
• 250 g socker: vanligt vitt socker funkar bra men prova gärna med farinsocker för mer djup
• 3 ägg: ta ut dem i rumstemperatur för bättre textur
• 95 g mjöl: sikta det för att undvika klumpar
• Påskdekorationer: använd små chokladägg, sockerpärlor eller färgglada strössel från mataffären

Steg för steg

Förbered ugn och form:

Värm ugnen till 180°C och klä en 20 cm kvadratisk form med bakplåtspapper eller smöra den ordentligt för enkel lossning

Smält choklad och smör:

Bryt chokladen i bitar och skär smöret i kuber, lägg sedan i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten utan att skålens botten rör vattnet. Rör försiktigt tills blandningen är slät och glansig, ta sedan bort från värmen och låt svalna några minuter

Tillsätt socker:

Häll sockret i den ljumma chokladblandningen och vispa kraftigt. Texturen blir tjockare och lite grynig, vilket är helt normalt

Lägg till äggen:

Blanda i ett ägg i taget och rör kraftigt efter varje tillsats tills smeten blir slät och blank. Detta steg är avgörande för browniernas slutliga konsistens

Blanda i mjölet:

Häll i det siktade mjölet och vänd försiktigt med en spatel eller träsked tills alla vita spår försvunnit. Rör inte för mycket, då kan browniesen bli sega

Gräddning:

Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Brownien är klar när kanterna börjar lossna och mitten fortfarande är lite darrig. En tandpetare ska komma ut med några fuktiga smulor

Dekoration:

Låt svalna helt i formen innan du lyfter ut den, dekorera sedan med dina favoritpåskpynt. För bättre fäste kan du breda ut ett tunt lager chokladganache innan du lägger på dekorationerna

Spara

Hemligheten med detta recept ligger i kvaliteten på chokladen. Första gången jag testade använde jag vanlig bakchoklad och resultatet var okej. Men sedan jag börjat använda Valrhona eller Lindt haglar komplimangerna vid varje servering. För mig gör denna lilla investering hela skillnaden.

Förvaring och hållbarhet

Påskbrowniesen kan förvaras i rumstemperatur i 3-4 dagar i en lufttät behållare. Om du vill bevara dem längre kan du slå in dem individuellt i plastfolie och lägga i frysen där de håller upp till 3 månader. För att njuta av dem, ta bara ut dem 1 timme innan servering eller värm dem några sekunder i mikron för att återfå deras mjukhet.

Goda varianter

För en ännu fylligare version, tillsätt 100g vita chokladbitar i smeten före gräddning. Nötälskare uppskattar 80g rostade och hackade hasselnötter. Föredrar du fruktighet, blanda i 100g färska eller frysta hallon precis innan du sätter in formen. För en festlig svensk twist ger lite kardemumma eller några bitar canderad apelsin en överraskande smakdimension som passar perfekt med chokladen.

Tillfällen att dela

Dessa brownies passar perfekt vid påskäggsjakten. Jag slår in dem individuellt i färgglatt papper och gömmer dem tillsammans med äggen i trädgården. Barnen blir alltid glada att hitta dessa chokladskatter som kompletterar deras påskfynd. Receptet blir också en underbar hemlagad present till familj och vänner under denna festliga tid.

Vanliga frågor

→ Kan jag använda en annan sorts choklad?

Ja, du kan byta ut mörk choklad mot mjölkchoklad eller vit choklad om du föredrar det.

→ Kan jag förbereda dessa brownies i förväg?

Självklart! Du kan laga dessa brownies dagen innan och förvara dem i en lufttät behållare.

→ Hur vet jag när browniesen är färdiggräddade?

Stick in en tandpetare i mitten. Om den kommer ut med lite fuktiga smulor är browniesen perfekta.

→ Kan jag tillsätta nötter eller andra ingredienser?

Absolut! Lägg till hasselnötter, valnötter eller chokladbitar för extra krisp och smak.

→ Vilken storlek på bakform ska jag använda?

En fyrkantig form på 20x20 cm fungerar bäst för det här receptet, men du kan anpassa efter vad du har hemma.