Spara
Tonfisk- och Saint-Môret-samosas ger en ny twist på en indisk klassiker med en modern fransk touch. Detta fusionsrecept kombinerar den milda färskosten med den rika tonfisken, allt inpackat i krispiga filodegsark som smaksatts med färska örter och ingefära.
En kväll när jag var tom på idéer till förrätt kom jag på denna variant som nu blivit en självklar del av mina bjudningar.
Spara
Smakrika ingredienser
- Tonfisk i olivolja: välj högre kvalitet för bättre smak
- Saint-Môret: dess krämiga konsistens ger perfekt mjukhet
- Färsk ingefära: mycket godare än pulverformen
- Blandade färska örter: viktiga för fräsch smak
- Filodegsark: ger den rätta frasigheten
Saint-Môret var en riktig hit i detta recept och fungerar fantastiskt som ersättning för den vanliga indiska paneer-osten samtidigt som den ger sin egen krämiga karaktär.
Läcker tillagning
- Förbered fyllningen:
- Låt tonfisken rinna av ordentligt för bästa konsistens
- Blanda ingredienserna försiktigt
- Krydda efter egen smak
- Viktekniken:
- Skär filodegen med noggrannhet
- Forma jämna trianglar
- Försegla kanterna ordentligt
- Perfekt gräddning:
- Pensla rikligt med smör
- Håll koll på färgen noga
- Servera direkt för maximal krispighet
I mitt kök har dessa samosas blivit en klassiker för spontana fördrinks, alltid uppskattade av gäster som ber om mer.
Spara
Serveringsförslag
Servera samosas med en yoghurtsås med färska örter eller en lätt kryddad sötsur sås. En citronig grön sallad funkar perfekt som tillbehör.
Kreativa varianter
Testa med smulad rökt lax, lägg till färsk spenat eller blanda i rostade pinjenötter. För en vegetarisk version kan du byta ut tonfisken mot grillade grönsaker.
Förvaring
Förvara tillagade samosas i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar. Värm dem i ugn på 160°C för att få tillbaka frasigheten.
Denna mix av österländsk tradition och franska ingredienser är för mig den naturliga utvecklingen av modern matlagning. Varje tugga berättar en historia om lyckad kulinarisk fusion som visar att de bästa recepten ofta uppstår när olika matkulturer möts på oväntade sätt.
Vanliga frågor
- → Kan man förbereda smördegsknyten i förväg?
- Ja, du kan förbereda dem och bara steka strax innan servering för att behålla krispigheten.
- → Hur lyckas man bäst med vikningen?
- Vik i triangelform steg för steg och se till att trycka ihop fyllningen ordentligt så den inte läcker ut.
- → Går de att frysa?
- Ja, frys dem olagade och tillaga dem direkt från frysen.
- → Kan man byta ut färskosten?
- Ja, använd gärna Philadelphia eller annan smörgåsost istället.
- → Hur värmer man dem?
- I ugnen några minuter på 180°C för att få tillbaka krispigheten.