Ljuvlig Tiramisu utan ägg med Nutella

Denna ägfria Nutella-tiramisu är en omarbetad version av den berömda italienska efterrätten där råa ägg byts ut mot en blandning av vispad grädde och mascarpone. Nutella ger en härlig choklad-hasselnötssmak som förvandlar denna klassiker till en ugnsfri smakupplevelse.

Jag fixar denna tiramisu varje gång vi har vänner på besök och den försvinner alltid på några minuter. Till och med mina syskonbarn som inte gillar kaffe älskar versionen med chokladmjölk.

Ingredienser

• 250 g mascarpone: för en krämig och len konsistens
• 200 ml kall vispgrädde: viktig för att få en fast grädde
• 60 g florsocker: som smälter perfekt i blandningen
• 100 g Nutella: för den oemotståndliga choklad-hasselnötssmaken
• 12 till 15 dammsugare: traditionella eller pepparkakor för mer karaktär
• 10 cl starkt kaffe eller chokladmjölk: för en barnvänlig version
• Osötat kakaopulver: för den äkta avslutande touchen

Steg för steg

Förbered krämen:

Börja med att vispa grädden till fast konsistens i en kall skål för bättre stabilitet. Vispa i ungefär 3 minuter tills det bildas fasta toppar men inte för torra. I en annan skål, blanda mascarpone med florsocker tills det blir jämnt utan klumpar. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i mascarponeblandningen med en slickepott för att behålla luftigheten. Värm Nutella lätt i mikrovågsugnen i 20 sekunder för att göra den mer flytande och rör sedan ner den försiktigt i blandningen.

Montera efterrätten:

Häll kaffet eller chokladmjölken i en djup tallrik. Doppa varje kex snabbt i bara 1-2 sekunder för att undvika att de faller sönder. Lägg ett första lager av doppade kex tätt i botten av din form eller i individuella glas. Täck generöst med ett lager av Nutellakräm cirka 1,5 cm tjockt. Upprepa med ett andra lager doppade kex och avsluta med ett sista lager kräm.

Avslutning och vila:

Jämna till ytan noga med baksidan av en sked för ett elegant resultat. Täck med plastfolie utan att röra krämen och ställ i kylskåp i minst 4 timmar, men helst över natten. Denna vilotid är avgörande för att smakerna ska blandas och kexen ska bli perfekt mjuka. Precis innan servering, pudra generöst med osötat kakaopulver genom en liten sil för ett proffsigt resultat.

Hemligheten med denna tiramisu är kontrasten mellan den krämiga sötheten från mascarpone-Nutellablandningen och den lätta bitterheten från kaffet och kakao. Första gången jag gjorde den till min födelsedag bad alla gäster om receptet innan de ens lämnade bordet.

Förvaring

För att behålla din Nutella-tiramisu i bästa skick, förvara den i kylskåp väl täckt med plastfolie. Den håller perfekt i 2-3 dagar. Undvik att lämna den i rumstemperatur mer än 30 minuter eftersom krämen kan förstöras. Denna dessert tål inte frysning då det skulle ändra dess krämiga konsistens.

Spara

Möjliga variationer

Du kan enkelt anpassa denna tiramisu efter dina önskemål. Byt ut Nutella mot pralin eller pistaschpasta för en intressant variation. Dammsugarna kan ersättas med digestivekex eller pepparkakor som ger en läcker karamelliserad ton. För en lättare version, välj lätt mascarpone och grädde med 15% fetthalt.

Perfekta tillbehör

Denna Nutella-tiramisu är god som den är men för en elegant presentation, servera den med några färska bär eller rostade hasselnötsbitar. Den passar utmärkt med en espresso eller apelsinlikör för vuxna. För ett gott mellanmål, bjud på den med en kula vaniljglass som läggs på i sista minuten.

Vanliga frågor

→ Kan man byta ut Nutella mot annat pålägg?

Ja, du kan använda vilket smörgåspålägg du vill, som hemmagjort eller en sockerfri hasselnötskräm.

→ Vad kan ersätta kaffe i en barnvänlig version?

För en koffeinfri variant kan du doppa kexen i chokladmjölk eller vaniljmjölk istället.

→ Hur får man en riktigt krämig konsistens?

Använd kylskåpskall grädde och se till att vispa den till fast konsistens innan du försiktigt blandar den med den sötade mascarponeosten.

→ Kan man förbereda desserten i förväg?

Ja, det är faktiskt bäst att göra tiramisu minst 4 timmar innan servering så den hinner sätta sig i kylen, helst över natten.

→ Hur kan man göra sin egen variant av denna tiramisu?

Lägg till krossade hasselnötter mellan lagren eller använd speculooskakor för annan smak. Du kan också toppa med chokladspån som dekoration.