Spara
Chokladälskare som gillar den berömda Bounty-kakan kommer att bli förtjusta i denna bayerska version som perfekt fångar den klassiska kombinationen av choklad och kokos. Denna bakfria dessert blandar en fluffig textur med en oemotståndlig krispighet, och ger en smakupplevelse som lätt kan mäta sig med originalet.
Jag bjöd på denna dessert under en middag med vänner, och till och med min man, som annars inte är förtjust i kokos, bad om påfyllning. Det säger en hel del om hur väl balanserad smaken är!
Dina skafferis bästa skatter
- 400g vispgrädde: välj grädde med minst 30% fetthalt för perfekt konsistens
- 200g mörk bakchoklad: använd helst choklad med 55-70% kakao för intensiv smak
- 150g riven kokos: ta osötad kokos så kan du själv styra sötman
- 4 gelatinblad: de ger bavaroisens perfekta textur
- 100g digestivekex: deras smak kompletterar helheten utmärkt
- 60g smält smör: binder ihop den knapriga botten
- 1 burk kokosmjölk: välj en kvalitetssort med hög andel grädde
Spara
Förtrollande tillagning
- Den knapriga botten:
- Smula kexen till fint pulver och blanda med smält smör tills du får en sandig konsistens.
- Förberedelse av bavaroise:
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 minuter tills de mjuknar ordentligt.
- Chokladblandningen:
- Smält chokladen i vattenbad och rör försiktigt för att få en slät och glansig textur.
- Mousseskapandet:
- Vispa grädden till fast men smidig konsistens, den ska bilda mjuka toppar.
- Den försiktiga sammansättningen:
- Vänd ner vispad grädde i smält choklad i flera omgångar för att behålla luftigheten.
- Slutliga touchen:
- Strö generöst med riven kokos och jämna till ytan med en spatel.
I min familj uppskattar vi speciellt versionen med en inre kärna av kokosgrädde. Denna lilla extra detalj påminner om de läckra Raffaello-pralinerna och tillför ytterligare en smakdimension.
Stilfull servering
Servera denna bavaroise på en bädd av rostad kokos, tillsammans med några mörka chokladflisor och ett tunt lager kakaopulver på toppen. För en fräsch touch kan du lägga till några röda bär.
Läckra variationer
Spara
Detta kan anpassas till individuella portioner i glas. Du kan också byta ut mörk choklad mot mjölkchoklad för en mildare version, eller lägga till hackade mandlar för extra krisp.
Förvaringstips
Bavaroise håller sig perfekt upp till 3 dagar i kylen, täckt med plastfolie. Frys den inte eftersom texturen då skulle försämras. Ta ut den 10 minuter innan servering för optimal smakupplevelse.
Denna Bounty-inspirerade bavaroise har blivit en av mina signaturdesserts. Kombinationen av texturer och smaker skapar en minnesvärd smakupplevelse som alltid glädjer mina gäster. Det bevisar att en bakfri dessert kan vara lika sofistikerad och läcker som ett komplext bakverk.
Vanliga frågor
- → Kan man göra denna bavarois dagen innan?
- Ja, det är faktiskt bättre så. Bavaroisens smaker utvecklas ännu mer efter en natt i kylen.
- → Kan man använda andra kex istället för speculoos?
- Absolut, du kan byta till digestivekex eller vanliga mördegskex för botten.
- → Vilken storlek på ring passar bäst?
- Bakringar på 8-10 cm i diameter funkar perfekt för individuella portioner.
- → Hur får man lätt loss bavaroiserna från formen?
- Dra en varm kniv runt kanten och lyft sedan ringen försiktigt uppåt.
- → Går efterrätten att frysa?
- Ja, den kan frysas upp till 1 månad. Tina i kylen över natten innan servering.