Spara
Dessa goda vaniljmunkar är perfekta för en speciell frukost eller mysigt fika. De är mjuka på insidan och knapriga på utsidan vilket gör dem till en oemotståndlig efterrätt som hela familjen kommer älska.
Jag har bakat dessa munkar sedan min mormor lärde mig receptet. Varje gång jag gör dem till söndagsfrukost vaknar hela huset upp lockade av den ljuvliga vaniljdoften.
Ingredienser
- Till degen:
- 2 koppar vetemjöl: vanligt mjöl funkar fint för en lätt konsistens
- 1/4 kopp socker: precis lagom för en mild sötma
- 1 matsked bakpulver: viktigt för luftiga och fluffiga munkar
- 1/4 tesked salt: balanserar sötman
- 1 ägg: använd ett ägg i rumstemperatur för bästa resultat
- 3/4 kopp mjölk: helst standardmjölk för mer smak
- 1 matsked vaniljextrakt: välj äkta vanilj för genuin smak
- 2 matskedar smält osaltat smör: ger rikare smak och mörhet
- Vegetabilisk olja: för perfekt fritering vid 175°C
- Till täckning:
- 1/2 kopp florsocker: för en mjuk, söt beläggning
Steg För Steg Tillagning
- Blanda torra ingredienser:
- Häll mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål och rör om noga. Det här steget är jätteviktigt för att få en jämn fördelning och undvika klumpar i degen.
- Tillsätt våta ingredienser:
- Häll i ägg, mjölk, vaniljextrakt och smält smör till den torra blandningen. Rör försiktigt tills allt blandats, men jobba inte för mycket med degen om du vill ha mjuka munkar. Degen ska vara lite kladdig men hanterbar.
- Knåda degen:
- Lägg degen på lätt mjölad yta och knåda i ungefär 2 minuter. Knådningen utvecklar glutenet för bättre konsistens, men knåda inte för länge då det kan göra munkarna sega.
- Platta ut och skär formar:
- Platta ut degen till cirka 1,5 cm tjocklek med en kavel. Använd en rund form eller ett glas för att skära ut jämna cirklar. Den här tjockleken gör att munkarna jäser perfekt under tillagningen.
- Fritera munkarna:
- Värm oljan till exakt 175°C i en djup kastrull. Lägg försiktigt i 3-4 munkar åt gången utan att överfylla pannan. Fritera cirka 2-3 minuter på varje sida tills de är jämnt gyllenbruna och flyter upp till ytan.
- Täck med socker:
- Medan munkarna fortfarande är varma men inte brännheta, rulla dem i florsocker. Värmen hjälper sockret att fästa jämnt på munkarna för en läcker täckning.
Min familj ser alltid fram emot dessa munkar varje helg. Mitt lilla hemliga knep är att tillsätta lite färskt citronskal i degen för att lyfta vaniljsmaken. Den lilla touchen förändrar verkligen slutresultatet.
Förvaring
Vaniljmunkarna kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i högst 2 dagar. De förlorar sin krispighet med tiden men förblir goda. För att värma upp dem, lägg dem i mikron i några sekunder eller i ugnen på 150°C i 3-5 minuter. Undvik att förvara dem i kylskåp eftersom det gör att de blir hårda snabbare.
Spara
Läckra Variationer
Du kan enkelt anpassa receptet genom att lägga till olika smaker i degen. Prova lite kanel, muskot eller kardemumma. För en lyxigare version, tillsätt chokladbitar i degen eller fyll munkarna med sylt eller vaniljkräm efter tillagning. Du kan också byta ut vaniljextraktet mot mandel- eller apelsinextrakt.
Serveringsförslag
Servera dessa munkar medan de fortfarande är ljumma till frukost tillsammans med en krämig kaffe eller varm choklad. För en elegant efterrätt, lägg upp dem på ett fat med choklad- eller karamellsås att doppa i. De fungerar också utmärkt som bas för mer avancerade efterrätter som profiteroles-liknande munkar med en kula glass och röd fruktsås.
Vanliga frågor
- → Vilken olja passar bäst för friterade munkar?
Använd neutral vegetabilisk olja som solros- eller rapsolja, perfekt för fritering tack vare sin höga rökpunkt.
- → Kan jag byta ut vaniljextraktet?
Ja, du kan använda en vaniljstång eller naturlig vaniljarom genom att justera mängden efter önskad smakstyrka.
- → Hur hindrar jag munkarna från att suga upp för mycket olja?
Se till att oljan är ordentligt uppvärmd till 175°C innan du lägger i munkarna, och låt dem rinna av på hushållspapper efter friteringen.
- → Kan jag förbereda degen i förväg?
Ja, du kan göra degen dagen innan och förvara den i kylen. Ta ut den i rumstemperatur innan du använder den.
- → Hur förvarar jag överblivna munkar?
För att behålla fräschören, lägg munkarna i en lufttät låda i rumstemperatur och ät upp dem inom 1-2 dagar.