Spara
Spara
Jag hittade detta recept under en resa i Belgien, där speculaas är kung. Sen dess har det blivit familjens favorit på söndagsmorgnar, särskilt när hösten kommer.
Skafferigodingar
- Vetemjöl: Dess finhet ger lätta och luftiga pannkakor
- Standardmjölk i rumstemperatur: Ger smeten nödvändig fylighet
- Ekologiska ägg i rumstemperatur: Skapar perfekt struktur
- Neutral olja: Ger dina pannkakor perfekt mjukhet
- Speculaaskakor: Deras karaktäristiska smak är receptets hjärta
- Speculaaskryddor: Förstärker försiktigt den äkta smaken
- Socker: Framhäver kryddnoterna
- Fint havssalt: Lyfter alla smaker
Köksmagin
- Förberedelse av vätskebaserade ingredienser:
- Häll ljummen mjölk i mixern. Lägg i äggen ett i taget. Tillsätt oljan försiktigt.
- Skapande av den smaksatta basen:
- Mal speculaaskakorna till fint pulver. Blanda med speciella kryddor. Rör ner i vätskeblandningen.
- Slutförande av smeten:
- Sikta mjölet noggrant. Tillsätt socker och salt. Mixa tills konsistensen blir silkeslen.
Speculaaskryddorna är min favorit i detta recept. Deras doft väcker genast varma minnen från julmarknader, där jag första gången smakade dessa traditionella kakor.
Hemligheten för perfekt servering
Servera pannkakorna medan de fortfarande är ljumma, toppade med hemgjord speculaaspålägg. En klick lätt vaniljvispad grädde gör upplevelsen fulländad.
Smakrika variationer
Berika ditt recept med lite mandelmjöl, byt mjölken mot växtdryck för en vegansk version, eller lägg till en nypa saltat smörkolasås.
Bästa förvaringen
Stapla dina avsvalnade pannkakor mellan bakplåtspappersark. De håller sig i 48 timmar i rumstemperatur i en lufttät låda.
Spara
Kockens knep
Låt smeten vila minst 30 minuter för lättare pannkakor. Använd en särskild pannkakspanna för jämn tillagning. Sikta alltid mjölet för att undvika klumpar.
Detta recept har blivit ett måste i min familjematlagning. Det skapar värdefulla stunder tillsammans och förvandlar ett enkelt mellanmål till en minnesvärd upplevelse.
Vanliga frågor
- → Kan man göra smeten i förväg?
- Ja, du kan fixa smeten upp till ett dygn innan och förvara den i kylskåpet i en lufttät behållare.
- → Hur förvarar man speculoosplättar?
- Plättarna håller sig i kylskåp upp till 2 dagar om du packar in dem i plastfolie eller under en kupa.
- → Går plättarna att frysa?
- Ja, lägg dem med bakplåtspapper emellan i en fryspåse så håller de sig 3 månader i frysen.
- → Vilken sorts mjölk funkar bäst?
- Du kan använda standardmjölk eller mellanmjölk, eller växtbaserad mjölk för en annan variant.
- → Vilket pålägg passar?
- Speculoospålägg är toppen, men Nutella, sylt eller vanligt socker funkar också fint.