Spara
Den här Snickers-ostakakan kombinerar en krämig ostmassa med smakrik Snickers-choklad och skapar en oemotståndlig dessert som får dina gäster att bli imponerade.
Jag brukar fixa den här kakan till alla familjefödelsedagar sen jag upptäckte den på en middag med vänner. Första gången jag bjöd mina barn på den här kakan lyste deras ögon upp som aldrig förr.
Ingredienser
- För botten:
- 200g digestivekex: Fint smulat för att skapa den perfekta knapriga botten
- 80g smält osaltat smör: För att binda ihop kexsmulorna till en kompakt bas
- För ostfyllningen:
- 500g färskost: Mjuknad i rumstemperatur så den blir klumpfri
- 200ml vispgrädde: Ger en lätt och fluffig konsistens
- 150g florsocker: Smälter perfekt i gräddmixen
- 1 tesked vaniljextrakt: Framhäver alla smaker
- 3 hackade Snickers-bars: Bidrar med krämig kola och knapriga jordnötter
- 100g karamellsås: Förstärker sötman och gör kakan extra lyxig
- För dekoration:
- 100g mörka chokladbitar: Av hög kvalitet för ett glänsande täcke
- 2 grovt hackade Snickers: För en snygg avslutning
- 50g lätt rostade jordnötter: För ett oemotståndligt tuggmotstånd
Spara
Steg för steg
- Förbered botten:
- Smula kexen fint i en matberedare eller med kavel tills de blir som fin sand. Blanda med varmt smält smör så att alla smulor täcks ordentligt. Konsistensen ska likna fuktig sand som håller ihop när man pressar den.
- Forma basen:
- Häll blandningen i en 23cm springform med bakplåtspapper i botten. Tryck fast ordentligt med baksidan av en sked för att skapa ett jämnt lager. Se till att trycka upp lite längs kanterna för att skapa en kant som håller fyllningen på plats.
- Gör fyllningen:
- Vispa färskosten i minst 3 minuter på medelhastighet så den blir luftig och helt utan klumpar. Tillsätt vispgrädden gradvis medan du fortsätter vispa, och rör sen ner florsocker och vanilj. Konsistensen ska vara slät och hänga kvar på visparna när du lyfter dem.
- Blanda i Snickers:
- Hacka Snickers-barsen i olika stora bitar för att få variation i varje tugga. Vänd försiktigt ner bitarna och karamellsåsen med mjuka rörelser så att grädden inte sjunker ihop. Skapa lite marmorering genom att inte blanda helt jämnt.
- Montera och kyl:
- Häll den krämiga blandningen över kexbotten och jämna till ytan försiktigt. Knacka formen lätt mot bänken för att få bort luftbubblor. Täck över utan att röra ytan och ställ i kylen minst 4 timmar, gärna över natten för perfekt konsistens.
- Dekorera:
- Smält chokladen försiktigt i vattenbad eller i mikron i 20-sekundersintervaller, rör om mellan varje gång. Häll över den kalla kakan i fina mönster och strö genast över Snickers-bitar och jordnötter innan chokladen hinner stelna.
Hemligheten med det här receptet är kvaliteten på färskosten. Jag rekommenderar att välja ett premium-märke som Philadelphia för att garantera perfekt konsistens. Första gången jag serverade den här kakan på min dotters födelsedag bad till och med min svärmor, som vanligtvis hatar söta efterrätter, om en bit till.
Förvaring och servering
Ostakakan håller sig fräsch i kylen i upp till tre dagar om den förvaras i en lufttät behållare. För att bevara fräschheten kan du täcka den med plastfolie, men se till att folien inte rör vid den dekorerade ytan. När du ska skära upp kakan, doppa kniven i varmt vatten mellan varje skiva för rena, snygga bitar.
Möjliga variationer
Om du inte hittar Snickers-bars kan du använda Mars eller Twix för en annan men lika god smak. Du kan också byta ut digestivekexen mot pepparkakor för en kryddig ton som passar perfekt med Snickers karamell.
Servering och presentation
Servera ostakakan med en stark kaffe eller espresso för att balansera sötman. För en elegant presentation, dekorera tallriken med lite karamellsås och krossade jordnötter. Lägg till en klick lätt sötad vispad grädde på sidan för att ge lite lätthet.
Dessertens historia
Det här moderna receptet är inspirerat av traditionella amerikanska cheesecakes, men omarbetad med de klassiska smakerna från Snickers som skapades 1930 i USA. I Sverige blev den här typen av fusiondesserter populära under 2000-talet när amerikanska bakverk fick ett uppsving.
Vanliga frågor
- → Kan man använda annan typ av chokladbar?
Javisst, du kan byta ut Snickers mot andra chokladbitar med jordnötter eller karamell som du gillar.
- → Hur länge håller tårtan i kylen?
Tårtan kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar.
- → Kan jag förbereda denna efterrätt i förväg?
Absolut, du kan fixa tårtan dagen innan så den får gott om tid att stelna i kylen.
- → Kan jag byta ut färskosten mot någon annan ost?
Mascarpone funkar bra som alternativ, men den ger lite annorlunda konsistens och smak.
- → Vilken sorts choklad kan man använda till fyllningen?
Du kan ta mörk, mjölk eller vit choklad beroende på vad du föredrar.