Fantastisk chokladtårta för påsk

Denna chokladtårta med blå småägg är en rik och festlig delikatess, perfekt för påskfiranden eller vårkalas. Med sina saftiga chokladlager, ljusblå smörkräm, chokladspån och godisägg som bildar ett fågelbo, är det en imponerande efterrätt som är lika kul att dekorera som att äta.

Jag bakade denna tårta första gången till en familjepåskbrunch och nu tjatar mina ungar om den varje vår. Glädjen i deras ögon när de får syn på det färgglada boet på bordet är bara magisk.

Ingredienser

Till Chokladkakan

• 250g vetemjöl: grundstommen som ger tårtan bra textur
• 400g strösocker: ger sötma och håller kakan saftig
• 90g osötad kakao: välj kvalitetskakao för djupare smak
• 10g bakpulver: ser till att kakan jäser fint
• 7g bikarbonat: jobbar ihop med bakpulvret för lätt konsistens
• 5g salt: lyfter alla smaker, särskilt chokladen
• 5g espressopulver (valfritt): gör chokladsmaken starkare utan kaffesmak
• 240ml standardmjölk: ger fukt och fyllighet
• 120ml vegetabilisk olja: håller kakan fuktig längre än smör
• 2 stora ägg: ger stadga och smak
• 10ml vaniljextrakt: passar fint med chokladen
• 240ml kokande vatten: aktiverar jäsmedlen och förstärker kakaosmaken

Till Blå Smörkrämen

• 340g rumstempererat osaltat smör: grunden till vår krämiga frosting
• 625g florsocker: ger stadga och sötma åt glasyren
• 23 matskedar vispgrädde eller mjölk: för att få rätt konsistens
• 10ml vaniljextrakt: ger djup och värme åt smakerna
• Några droppar ljusblå gelfärgämne: skapar den fina blå äggfärgen
• Lite kakao eller brun karamellfärg (valfritt): för att skapa naturliga fläckar på äggen

Spara

Till Dekoreringen

• Riven mörk eller mjölkchoklad: bildar basen för vårt bo
• Chokladägg med pastellfärgat godisskal: stjärnorna i vår presentation
• Valfritt chokladganache eller smält choklad: för extra godsaker

Steg för Steg

Värm ugnen:

Sätt ugnen på 175°C. Smöra och klä tre 20 cm bakformar med bakplåtspapper. Se till att formarna är ordentligt förberedda så kakorna släpper lätt efter gräddning.

Blanda torra grejer:

I en stor skål, blanda mjöl, socker, kakao, bakpulver, bikarbonat, salt och espressopulver om du använder det. Kolla att allt blandas jämnt så du slipper klumpar i smeten.

Tillsätt våta grejer:

Häll i mjölk, olja, ägg och vanilj i den torra blandningen. Mixa på medelhastighet tills smeten är slät. Skrapa ner från kanterna så allt kommer med.

Häll i kokande vatten:

Häll försiktigt i det kokande vattnet i smeten medan du rör på låg hastighet. Oroa dig inte om smeten verkar tunn, det ska vara så och ger kakan sin supermjuka konsistens. Det kokande vattnet lyfter också kakaosmaken.

Grädda kakorna:

Fördela smeten jämnt i de tre formarna. Knacka dem lätt i bänken för att bli av med luftbubblor. Grädda i 30-35 minuter tills en provsticka kommer ut ren eller med några fuktiga smulor.

Låt kakorna svalna:

Låt kakorna vila i formarna i 10 minuter. Detta hjälper dem att stabiliseras innan du tar ut dem. Flytta dem sen försiktigt till ett galler för att svalna helt. Se till att de är helt kalla innan du frostar dem.

Gör smörkrämen:

I en stor skål, vispa det mjuka smöret i 3-5 minuter tills det blir fluffigt och ljust. Tillsätt gradvis florsockret, en kopp i taget, och vispa ordentligt efter varje tillsats. Rör sen ner grädden, vaniljen och den blå färgen lite i taget tills du får önskad färg och konsistens. Fortsätt vispa tills blandningen är lätt och fluffig.

Skapa fläckar (valfritt):

För de typiska fläckarna på blåägg, blanda lite kakao med vatten eller vaniljextrakt till en tunn smet. När tårtan är frostad och krämen stelnat lite, använd en ren pensel för att försiktigt stänka blandningen på glasyren, vilket skapar en naturlig fläckig effekt.

Montera tårtan:

Jämna till kakorna om det behövs för att få plana ytor. Stapla lagren med blå smörkräm mellan varje. Frost sen toppen och sidorna i en semi-naked stil, där lite av kakan skymtar fram för en rustik och elegant look.

Slutför dekoreringen:

Skapa ett "bo" med riven choklad på mitten av tårtan, forma en liten grop för äggen. Placera försiktigt godisäggen i boet, arrangera dem så de ser naturliga ut.

Denna tårta har blivit vår favorit bland påsktraditioner. Varje år älskar mina barn att hjälpa till med att göra fläckar på den ljusblå glasyren. Espressopulvret i chokladkakan är min hemliga ingrediens - den förstärker chokladsmaken så mycket att till och med folk som inte gillar kaffe ber om receptet.

Förvaring och förberedelser

Tårtan kan göras och monteras upp till två dagar i förväg. Förvara den under en tårtkupa i rumstemperatur om det är svalt, eller i kylen i varmt väder. Ta fram den ungefär en timme innan servering så den kommer upp i rumstemperatur och smakerna verkligen kommer fram. För ännu tidigare förberedelser kan kaklagren gräddas, svalna och sen packas individuellt i plastfolie och frysas upp till en månad.

Alternativa ingredienser

Om du vill undvika karamellfärger kan du få en naturlig ljusblå nyans genom att använda reducerad rödkålsjuice med lite bikarbonat. För en mjölkfri version, byt ut standardmjölken mot mandel- eller kokosmjölk, och använd växtbaserat margarin istället för smör i glasyren. Tårtan blir något annorlunda i konsistens men fortfarande jättegod. Om du inte har espressopulver funkar en tesked snabbkaffe upplöst i det kokande vattnet också bra.

Serveringsförslag

Servera denna tårta mitt på påskbordet på ett vitt eller genomskinligt tårtfat för att visa upp de vibrerande färgerna. Bjud varje bit med en kula vaniljglass eller en klick vispgrädde. För en komplett påskbrunch, servera med färsk säsongsfrukt och gott kaffe för att balansera tårtans sötma. Foton av denna vackra efterrätt kommer garanterat pryda både familjealbum och sociala medier.

Vanliga frågor

→ Hur får jag en perfekt himmelsblå smörkräm?

Använd blå gelfärgämne för mat och droppa i lite i taget i smörkrämen tills du får önskad nyans, rör om noga efter varje droppe.

→ Kan jag byta ut chokladäggen?

Javisst, du kan använda färgglatt godis eller andra ätbara dekorationer istället för chokladägg och ändå behålla den festliga känslan.

→ Hur får jag jämna tårtbottnar?

Använd en våg för att fördela smeten jämnt mellan formarna och jämna till bottnarna med en tandad kniv om det behövs efter gräddningen.

→ Kan jag förbereda tårtan i förväg?

Självklart! Baka bottnarna dagen innan och linda in dem tätt när de svalnat. Montera och dekorera tårtan samma dag du ska servera den.

→ Vad är tricket för en realistisk spräcklig effekt?

Blanda lite kakao med vatten eller vaniljextrakt och använd en matpensel för att försiktigt stänka droppar på glasyren.