Spara
Dessa chokladbrownies med vaniljsmak är den perfekta lyxiga godsaken för att fira påsk. De färgglada äggen på toppen gör alla glada, både barn och vuxna.
Jag har lagat dessa brownies varje år sen mina barn var små. Det hela började när jag letade efter nåt annat än vanliga påskdesserter, och nu ber hela familjen om dem så fort våren kommer.
Ingredienser
- Smör: ger rik och saftig smet
- Mörk choklad: smälter in i smeten för en intensiv och god smak
- Strösocker: sötmar och skapar det där perfekta sprickiga täcket
- Farinsocker: ger en touch av melass och gör browniesen ännu saftigare
- Ägg: ger struktur och mjukhet
- Vaniljextrakt: förhöjer chokladsmaken
- Mjöl: skapar den rätta texturen, varken för luftig eller för kompakt
- Kakaopulver: förstärker chokladsmaken
- En nypa salt: balanserar sötman och lyfter smakerna
- Små påskägg av choklad: för den festliga och knapriga touchen
Steg för steg
- Värm ugnen:
- Jag ställer in ugnen på 175°C och klär min form med bakplåtspapper så browniesen inte fastnar.
- Smält smör och choklad:
- I en kastrull på låg värme smälter jag smör och choklad tillsammans under omrörning tills blandningen är slät, sen låter jag den svalna lite.
- Blanda våta ingredienser:
- I en skål vispar jag socker, ägg och vaniljextrakt tills blandningen blir ljus och lite tjock.
- Kombinera torra ingredienser:
- I en separat skål siktar jag mjöl, kakaopulver och salt. Siktningen förhindrar klumpar och håller smeten jämn.
- Gör smeten:
- Jag häller långsamt i den smälta chokladblandningen i äggblandningen under ständig omrörning. Sen vänder jag ner de torra ingredienserna precis så det blandas - för mycket rörande kan göra browniesen hårda.
- Grädda:
- Jag häller smeten i den förberedda formen och bakar i 25-30 minuter. En tandpetare i mitten ska komma ut med några fuktiga smulor.
- Lägg till påskäggen:
- När browniesen fortfarande är varma trycker jag försiktigt ner chokladäggen på toppen. De fastnar medan browniesen svalnar och skapar en festlig finish.
- Svalna och servera:
- Jag låter browniesen svalna helt innan jag skär dem i fyrkanter. Det hjälper dem sätta sig för rena snitt.
Spara
Första gången jag gjorde dessa brownies var till ett improviserat påskfika. Jag var lite orolig eftersom jag inte haft tid att testa receptet, men de var så omtyckta att min syster bad om receptet direkt för att göra dem själv dagen efter.
Förvaring och förberedelser
För optimal färskhet kan du förvara dina brownies i en lufttät låda i rumstemperatur i 3-5 dagar. Om du vill förbereda dem i förväg kan du frysa dem utan påskäggen i upp till 3 månader. Slå in dem individuellt i plastfolie och sedan i aluminiumfolie. Tina i rumstemperatur och lägg till påskäggen innan servering.
Variationer och substitut
Om du föredrar kan du byta ut påskäggen mot Cadburys Mini Eggs eller säsongsanpassade M&Ms. För en äggfri version, använd fruktmos eller veganska alternativ. Folk som gillar mindre sött kan minska sockermängden med en fjärdedel utan att påverka texturen. För extra smak, prova att lägga till lite apelsinskal eller några droppar mandelessens.
Serveringsförslag
Servera dessa brownies lätt varma med en kula vaniljglass för en riktigt lyxig dessert. För ett festligt fika, servera med ett glas kall mjölk eller kaffe för vuxna. De blir också underbara hemmagjorda gåvor inslagna i genomskinlig cellofan med ett fint påskband.
Vanliga frågor
- → Hur får man en kladdig konsistens på brownies?
För riktigt kladdiga brownies ska du ta ut dem från ugnen när en tandpetare fortfarande har lite kladd på sig.
- → Kan man använda annan typ av choklad?
Ja, du kan ta mjölkchoklad istället, men då blir smaken inte lika kraftig.
- → Hur hindrar man äggen från att flytta på sig under gräddningen?
Lägg på påskäggen direkt efter gräddningen medan brownies fortfarande är varma.
- → Kan man förbereda dessa i förväg?
Ja, du kan baka dem dagen innan och förvara i en lufttät burk så håller de sig fräscha.
- → Hur kan man variera receptet?
Blanda i hackade nötter eller en nypa kanel i smeten för en egen twist.