Spara
Denna potatissallad med tonfisk är en perfekt komplett rätt för en lätt lunch eller middag under sommarkvällar, som kombinerar medelhavssmak med enkla råvaror.
Jag fixar ofta denna sallad när jag vill ha något gott utan att stå i köket hela dagen. Receptet kom till under min semester i södra Frankrike där jag blev förtjust i enkelheten och fräschören hos lokala råvaror.
Ingredienser
- 4 medelstora potatisar: välj fasta sorter som håller formen efter kokning
- 1 burk tonfisk i olivolja: tonfisk i olja ger mer smak än den i vatten
- 1/2 rödlök: ger lite syrlighet och fin färg
- 1 kopp körsbärstomater: ta mogna tomater för bättre sötma
- 1/4 kopp gröna bönor: skapar krispighet och fräschör
- 3 matskedar olivolja: ta en bra olivolja för godare smak
- 1 matsked senap: dijonsenap funkar jättebra
- 1 matsked vitvinsvinäger: ger den syrlighet som balanserar smakerna
- Salt och peppar: krydda efter smak
Steg för steg
- Förbered potatisen:
- Skala potatisen och skär i jämnstora bitar för att få jämn tillagning. Lägg dem i en kastrull med kallt saltat vatten och koka upp. Låt koka i ungefär 15-20 minuter tills de är mjuka men inte mosiga. Kolla om de är klara genom att sticka med en kniv som ska glida in lätt. Häll av vattnet och låt svalna lite.
- Fixa grönsakerna:
- Medan potatisen kokar, ordna resten av ingredienserna. Hacka rödlöken i små tärningar så att den sprids jämnt i salladen. Dela tomaterna på mitten så de släpper juice. Koka de gröna bönorna i saltat vatten i 3-4 minuter och kyl dem snabbt i isvatten för att behålla den gröna färgen och krispigheten.
- Blanda salladen:
- I en stor skål, lägg den ljumma potatisen och skär i mindre bitar om det behövs. Smula tonfisken försiktigt över. Lägg till rödlök, tomater och bönor. Rör om varsamt så potatisen inte går sönder.
- Gör dressingen:
- I en separat skål, vispa ihop olivolja med senap och vinäger tills du får en jämn blandning. Smaka av med salt och nymalen peppar. Dressingen ska vara lite tjock så den täcker ingredienserna bra.
- Avsluta rätten:
- Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt med en träsked eller med händerna. Låt salladen vila i 10 minuter innan servering så smakerna gifter sig.
Bra att veta
- Proteinrik tack vare tonfisken
- Utmärkt källa till komplexa kolhydrater
- Håller sig fräsch i kylen i 2 dagar
- Perfekt att förbereda för lunchlådor
Det som verkligen gör skillnad i detta recept är kvaliteten på tonfisken. Jag föredrar att använda bra tonfisk i olivolja som ger en smakrikhet man inte kan få med tonfisk i vatten. Denna sallad påminner mig om barndomens luncher när min mormor brukade laga denna rätt under varma sommardagar.
Spara
Förvaringstips
Potatissalladen med tonfisk håller sig fräsch i kylskåp i 2-3 dagar i en lufttät behållare. Ta ut den 15 minuter innan du ska äta för att kylan inte ska dölja smakerna. Undvik att frysa den då det skulle förstöra texturen på potatisen och de färska grönsakerna.
Möjliga variationer
Du kan enkelt anpassa receptet efter smak eller vad du har hemma. Byt ut tonfisken mot rökt lax eller räkor för en annan version. Svarta oliver eller kapris ger en mer utpräglad medelhavskänsla. På sommaren kan vilka säsongsgrönsaker som helst passa i salladen: grillad zucchini, paprika eller färsk majs.
Serveringsförslag
Denna sallad är perfekt att servera ljummen eller kall på en bädd av gröna salladsblad. För en komplett måltid, servera med en bit lätt rostat lantbröd, gnuggat med vitlök. För en elegant servering vid buffé, lägg upp salladen i små glas eller i endiveblad som fungerar som ätbara skedar.
Proffstips
- Smaksätt potatisen medan den fortfarande är varm med lite dressing så den suger åt sig smaken bättre
- Strö över färska örter som persilja eller gräslök precis innan servering för extra fräschör
- För mer intressant konsistens, skala inte potatisen om du använder nypotatis med tunt skal
Vanliga frågor
- → Vilken sorts potatis funkar bäst för denna sallad?
Fast potatis som Amandine eller King Edward behåller formen bra efter kokning.
- → Kan jag byta ut konserverad tonfisk?
Absolut, prova med rökt lax, makrill eller kikärtor för en vegetarisk variant.
- → Hur gör jag så potatisen inte faller sönder?
Koka potatisen med skalet på och skala dem efter de svalnat för bättre resultat.
- → Kan jag förbereda salladen i förväg?
Javisst, gör salladen och dressingen var för sig och blanda ihop strax innan servering för bästa fräschör.
- → Vad passar att servera till denna sallad?
Salladen går fint med fullkornsbröd, en lätt soppa eller en ostbricka för en komplett måltid.