Spara
Denna norska laxkebab har blivit min paradrätt för att imponera på gäster samtidigt som den är enkel att laga. Kombinationen av saftig lax och grillade grönsaker ger en balanserad och läcker måltid på mindre än 30 minuter.
Första gången jag lagade dessa spett var det för en spontan grillkväll med norska vänner. Sen dess har de blivit en tradition vid våra sommarträffar, och till och med mina barn som tidigare inte gillade fisk ber om mer.
Ingredienser
- Laxfiléer: välj färsk lax helst norsk för dess milda smak och smältande konsistens
- Olivolja: använd en bra kvalitet för att lyfta smakerna
- Färsk citronsaft: ger fräschör och hjälper till att göra fisken mör
- Färsk dill: en viktig ört som passar perfekt med lax välj färsk för mer arom
- Vitlökspulver: ger djup i smaken utan den beska smaken från färsk vitlök
- Paprika: tillför lätt rökig sötma och fin färg
- Rödlök: ger krispighet och sötma när den grillas
- Paprika: tillför färg och vitaminer välj röd för extra sötma
- Zucchini: suger upp smakerna från marinaden och förblir saftig vid tillagning
Steg för Steg Instruktioner
- Förbered marinaden:
- Blanda olivolja citronsaft dill vitlökspulver paprika salt och peppar i en skål tills du får en jämn blandning. Denna marinad är hemligheten till en smakrik lax så ta din tid att blanda ingredienserna ordentligt.
- Marinera laxen:
- Skär laxen i kuber på ungefär 3 cm och lägg dem i marinaden. Se till att varje bit är väl täckt genom att försiktigt röra om med en sked. Låt marinera i kylen i minst 15 minuter men inte mer än 30 minuter eftersom citronen börjar "koka" fisken.
- Sätt ihop spetten:
- Varva laxkuberna med bitar av rödlök paprika och zucchini på varje spett. Börja och avsluta helst med en grönsak för att ge spettet stabilitet. Lämna lite utrymme mellan varje del för att säkerställa jämn tillagning.
- Grilla till perfektion:
- Förvärm din grill eller grillpanna till medelhög värme. Lägg spetten på den varma ytan och låt dem grilla i 4 minuter innan du vänder. Fortsätt att vända dem var tredje minut i totalt cirka 1520 minuter. Laxen är perfekt tillagad när den blir ogenomskinlig och lätt faller isär med en gaffel.
Jag har märkt att färsk dill gör hela skillnaden i detta recept. En gång när jag inte hade det hemma använde jag torkad dill och resultatet var betydligt mindre aromatiskt. Mitt favoritögonblick är när mina gäster sluter ögonen vid första tuggan och suckar av njutning.
Förvaring
Dessa spett håller sig fint i kylen i 2 dagar i en lufttät behållare. För att värma upp dem undvik mikrovågsugn som skulle torka ut laxen. Använd hellre en stekpanna på låg värme med lite olivolja eller några minuter i ugnen på 150°C. Du kan också njuta av dessa kebaber kalla i en sallad dagen efter.
Spara
Perfekta Tillbehör
Servera dessa spett på en bädd av vildris eller quinoa för en komplett måltid. En sås av grekisk yoghurt blandad med färsk dill citron och en nypa salt är ett perfekt tillbehör som förstärker rättens fräschör. För en mer festlig måltid kan du servera dem med en gurk och tomatsallad med fetaost och ett gott knaprigt bröd.
Rättens Ursprung
Detta recept inspireras av norska mattraditioner där lax har en central plats. Norrmännen är experter på att tillaga denna fisk på många olika sätt. Jag har moderniserat denna klassiker genom att anpassa den till spettformat som är mer sällskapsvänligt och perfekt för delade måltider. Kombinationen av lax och dill är ett typiskt skandinaviskt par som framkallar bilder av fjordar och nordiska landskap.
Vanliga frågor
- → Hur undviker jag att laxen fastnar på grillen?
För att hindra laxen från att fastna bör du värma upp grillen ordentligt och pensla ytan lätt med olja innan tillagning.
- → Kan man använda andra sorters fisk?
Javisst! Du kan byta ut laxen mot andra fasta fiskar som tonfisk, torsk eller svärdfisk.
- → Kan marinaden göras i förväg?
Självklart! Du kan fixa marinaden några timmar i förväg och lägga i laxen precis innan tillagning för att spara tid.
- → Vilka tillbehör passar till dessa kebaber?
Pilaff-ris, en grön sallad eller stekt potatis går jättebra ihop med dessa spett.
- → Ska man använda spett av trä eller metall?
Metallspett går att använda flera gånger och leder värme bra, men om du använder träspett bör du blötlägga dem i vatten i 30 minuter innan så de inte bränns.