Spara
Den här saumon bo bun tar mina smaklökar på en resa till Asien utan att jag behöver lämna köket. Fräscha, krispiga grönsaker passar perfekt ihop med den mjuka laxen och risnudlarna, vilket skapar en balanserad och god rätt som alltid imponerar på mina gäster.
Jag lagar den här rätten varje gång jag behöver en kulinarisk flykt. Första gången jag serverade den på en middag med vänner bad alla om mitt recept och sedan dess har det blivit min signaturrätt för att imponera utan ansträngning.
Ingredienser
- Färsk lax: för sin mjuka textur och värdefulla omega-3. Välj en bit med fin färg och fast kött
- Marinad till laxen: med salt, peppar, kokos, lök, vitlök, paprika, chili, persilja, citrongräs och ingefära som ger djup och äkta asiatiska smaker
- Batavia sallad: för en uppfriskande krispighet. Välj gröna och fräscha blad
- Morötter: för deras sötma och livliga färg. Välj fasta och glänsande morötter
- Vegetariska vårrullar: färdigköpta för att spara tid medan de ger textur och smak
- Risnudlar eller udon-nudlar: som bas för rätten. Risnudlar är lättare medan udon är mer mättande
- Dippsås för vårrullar: finns i asiatiska butiker och ger den karaktäristiska syrliga smaken
- Kokosmjölk: för att mjuka upp smakerna och ge en fin krämighet. Välj osötad kokosmjölk
- Färska örter: som koriander och mynta är viktiga för rättens autenticitet
- Krossade jordnötter: som ger ett oemotståndligt crunch och rostade toner
- Friterad lök: för ett krispigt inslag och beroendeframkallande umami-smak
- Lime: för den slutliga syrliga tonen som väcker alla ingredienser
Steg för steg instruktioner
- Tillagning av nudlar:
- Sänk ner risnudlarna eller udon-nudlarna i kokande vatten i 2-3 minuter exakt för perfekt al dente konsistens. Häll av vattnet ordentligt och lägg upp i portioner på en tallrik så de inte klibbar ihop.
- Förberedelse av grönsaker:
- Skär den tvättade och torkade salladen i tunna, jämna strimlor. Riv sedan de skalade morötterna med den grova sidan av rivjärnet för att behålla lite krispighet. De här fräscha grönsakerna skapar en fin kontrast mot rättens övriga delar.
- Tillagning av vårrullar:
- Stek de vegetariska vårrullarna antingen i en stekpanna med lite olja i 5 minuter och vänd regelbundet, eller i ugn på 180°C i 10 minuter. När de är gyllenbruna och krispiga, skär dem i små bitar för enklare ätning.
- Förberedelse av laxen:
- Skär den marinerade laxen i jämna tärningar, cirka 1,5 cm stora. Om du gör marinaden själv, låt fisken marinera minst 30 minuter innan så att smakerna tränger in ordentligt.
- Montering av bo bun:
- I stora, individuella skålar börjar du med ett lager sallad och lägger sedan på ett lager riven morot. Lägg därefter på rejält med nudlar. Denna skiktade uppbyggnad låter varje ingrediens behålla sin textur och smak.
- Slutförande av rätten:
- Lägg vackert ut vårrullsbitarna och laxkuberna ovanpå. Strö över hackade färska örter, friterad lök och krossade jordnötter för extra textur och kompletterande smaker. Lägg en limeklyfta på sidan av skålen.
- Servering och avnjutning:
- Avsluta med att generöst ringla över vårrullssås och lite kokosmjölk. Servera direkt och uppmuntra dina gäster att blanda alla ingredienser innan de äter för att smakerna ska gifta sig perfekt.
Spara
Viktigt att veta
En komplett och balanserad rätt med protein, grönsaker och kolhydrater. Kan förberedas i förväg och monteras ihop i sista minuten. Passar perfekt för varma sommarkvällar tack vare sin fräschör.
Jag är särskilt förtjust i citrongräset i laxmarinaden som ger en oslagbar fräschör. Första gången jag smakade denna rätt var under en resa till Vietnam och jag ville genast återskapa smakerna hemma. Efter flera försök har jag hittat denna perfekta balans som nu får enhälligt beröm vid mitt bord.
Förvaring och förberedelser
De olika delarna i denna bo bun kan förberedas separat upp till 24 timmar i förväg och förvaras i kylskåp. Förvara ingredienserna i separata lufttäta behållare för att bevara fräschör och textur. Nudlarna förvaras bäst lätt oljade för att undvika att de klibbar ihop. Montera rätten först vid serveringstillfället för att garantera den kontrast i texturer som gör denna rätt så speciell.
Variationer och alternativ
För en vegetarisk version, byt ut laxen mot marinerad och grillad fast tofu. Om du föredrar kött kan du välja kyckling, nötkött eller räkor. Nudlarna kan ersättas med jasminris om du föredrar det. När det gäller grönsakerna, känn dig fri att lägga till gurka, sallad, böngroddar eller rädisor för ännu mer krispighet och fräschör.
Bo Buns ursprung
Traditionellt är bo bun en vietnamesisk rätt med nötkött, därav namnet 'bo' som betyder nötkött på vietnamesiska. Denna anpassning med lax är en mer samtida fusionversion som behåller originalrättens anda men erbjuder ett lättare alternativ. I Frankrike har bo bun blivit extremt populärt som ett hälsosamt och smakfullt alternativ till traditionell snabbmat.
Vanliga frågor
- → Hur gör man marinaden till laxen?
Blanda salt, peppar, kokos, lök, vitlök, paprika, chili, persilja, citrongräs och ingefära för att marinera laxen. Låt vila så smakerna får utvecklas.
- → Vilken typ av nudlar kan jag använda?
Du kan välja risnudlar för en lättare version eller udonnudlar om du vill ha mer tuggmotstånd.
- → Hur lagar man vegetariska vårrullar?
Stek vårrullarna i en het panna eller värm i ugnen tills de blir spröda, sen skär du dem i bitar.
- → Vilka tillbehör passar bra?
Lägg till färska örter som koriander och mynta, hackade jordnötter, stekta lökar och en limeklyfta för massa smak.
- → Vilken sås passar till rätten?
Servera din Bo bun med en vårrullssås smaksatt med kokosmjölk för en mild och balanserad smakupplevelse.