Smakrik Pad Thaï Paléo

Smakrika Paleo Pad Thai förvandlar den populära thailändska rätten till en hälsosam version utan gluten eller mejeriprodukter, men behåller alla autentiska smaker. Denna läckerhet kombinerar krispiga zucchinipasta med färska grönsaker, fluffiga ägg och antingen räkor eller kyckling, allt insvept i en läcker sås med tamarind, lime och cashewnötter. Perfekt för dig som följer paleo-kost, denna rätt tillfredsställer ditt sug efter asiatisk mat utan att tumma på dina kostregler.

Spara

Viktiga ingredienser

• Spiraliserad zucchini: lätt och näringsrik ersättning för risnudlar.
• Räkor eller kycklingfilé: magert protein som kroppen behöver.
• Kokosolja: tropisk smak och stabil fettkälla.
• Färsk vitlök och ingefära: autentisk smakbas.
• Färgglada grönsaker (röd paprika, morötter): ger konsistens, näring och färg.
• Kokosaminos: paleo-vänligt alternativ till sojasås.
• Tamarindpasta: ger den typiska syrligheten.
• Naturlig honung eller lönnsirap: balanserar sötman.

Steg för steg tillagning

Den perfekta såsen:

Blanda kokosaminos, limejuice, fisksås, tamarindpasta, honung, ingefära och chiliflakes i en liten skål. Vispa tills tamarindpastan har lösts upp helt.

Tillaga proteinet:

Värm kokosolja i en stekpanna eller wok. Lägg i räkor eller kyckling och stek tills de är färdiga. Lägg åt sidan.

Förbered grönsakerna:

Tillsätt resten av kokosoljan, vitlök och ingefära. Lägg i paprika och morötter, stek i 2 minuter.

Nudlar och ägg:

Lägg i zucchininudlarna och stek i 2-3 minuter. Skjut allt åt sidan, häll i vispade ägg och rör om tills de är klara. Blanda med grönsakerna.

Slutlig blandning:

Lägg tillbaka proteinet, vårlök och såsen. Blanda allt och låt sjuda i 1 minut.

Inspirerande servering

Servera i djupa skålar, garnera med koriander och limeklyftor. Strö över krossade mandlar eller jordnötter för krispighet.

Passar bra med thailändsk soppa med kokosmjölk och färsk frukt. Drick citrongräste eller mangkombucha till.

Spara

Kreativa varianter

Havets version: blandning av skaldjur (pilgrimsmusslor, krabba, räkor).

Nötköttversion: strimlad flankstek eller biff, shiitakesvamp.

Vegetariskt val: portobellosvamp och avokado.

Smart förvaring

Kylskåp: håller 2-3 dagar i lufttät behållare. Förvara såsen separat för bästa resultat.

Uppvärmning: använd stekpanna med kokosolja. Tillsätt lite vatten eller buljong vid behov.

Förbereda i förväg: spiralisera zucchinin och gör såsen separat.

Kocktips

Krama ur zucchininudlarna för att få bort överflödig vätska.

Marinera proteinet i limejuice och ingefära.

Hetta upp pannan/woken ordentligt för bästa 'wok hei'.

Rör ner lite mandelsmör i såsen för krämighet som påminner om jordnötssås.

Spara

Balansera de 4 smakerna: surt, sött, salt och starkt.

Vanliga frågor

→ Vad ar kokosaminos och vad kan jag ersatta det med?

Kokosaminos ar en sojaliknande sas utan gluten eller soja. Du kan ersatta den med tamari (glutenfri sojasas) eller vanlig sojasas om du inte strikt foljer paleokost.

→ Hur gor jag zucchinipasta utan spiralskivare?

Anvand en potatisskalare for att skapa langa zucchiniband och skar dem sedan i tunnare remsor, eller bruka en mandolin med juliennetillsats.

→ Kan jag forbereda denna ratt i forvag?

Du kan fixa sasen och hacka alla gronsaker i forvag, men det ar bast att spiralisera zucchinin i sista minuten sa de inte blir vattniga.

→ Hur undviker jag att zucchinin blir for blot?

Efter att du spiraliserat zucchinin, stro over lite salt och lat vila 10 minuter i ett durkslag. Tryck sedan forsiktigt ut vatska med en ren handduk innan du lagar dem.

→ Ar ratten verkligen paleo med tamarindpasta?

Ja, tamarindpasta raknas som paleo eftersom den kommer fran en naturlig frukt utan industriell bearbetning. Se bara till att valja en version utan tillsatt socker.