Spara
En fräsch pastasallad med tonfisk som kombinerar svalkande och medelhavsinspirerade smaker, helt perfekt för varma sommardagar. De färgglada fusilli-pastorna dansar tillsammans med glänsande körsbärstomater och doftande oliver, alltsammans förhöjt av en dressing med färska örter som förvandlar dessa enkla ingredienser till en sommarfest.
Spara
Det här receptet har blivit min räddning för spontana utomhusluncher. Så sent som förra veckan gjorde den succé på en familjepicknick, där till och med barnen bad om påfyllning.
Perfekt tillagad pasta
Lägg fusillin i en stor kastrull med rikligt saltat kokande vatten, rör om försiktigt och håll koll på koktiden för att få pastan al dente.
Förberedelse av grönsakerna
Halvera körsbärstomaterna, skiva rödlöken tunt, hacka de färska örterna.
Spara
Den örtiga dressingen
Blanda extra jungfruolivolja med balsamvinäger, tillsätt de hackade örterna och en nypa vitlök.
Den harmoniska blandningen
Blanda dressingen med den fortfarande ljumma pastan, lägg till grönsakerna och den smulade tonfisken.
Spara
Sista touchen
Strö över oliver och lite extra färska örter, låt vila i kylen.
Under mina år av att laga denna sallad har jag upptäckt att trefärgad fusillipasta inte bara är snygg - dess räfflor fångar dressingen perfekt och ger en smakexplosion i varje tugga.
Smakkombinationer
Denna sallad funkar bra som en komplett måltid, men den går också fint ihop med en nybakad varm focaccia. För en sommarbuffé kan du kombinera den med en krispig grönsallad och grillade antipasti. Ett glas rosévin från Provence rundar av måltiden fint.
Kreativa variationer
Byt ut tonfisken mot rökt lax eller räkor för en annan version. För en vegetarisk variant kan du använda rostade kikärter och smulad fetaost. Berika salladen med grillade grönsaker som paprika eller zucchini. Ostälskare kommer uppskatta tillägget av små mozzarellakulor eller riven parmesan.
Bevara fräschheten
Salladen håller upp till 48 timmar i kylskåp i en lufttät behållare. Om du gör den i förväg kan du spara lite av dressingen separat för att fräscha upp den innan servering. För picknick, transportera den i en kylväska med kylklampar.
Denna pastasallad är mycket mer än bara ett recept i min repertoar - den väcker minnen av måltider utomhus, barnskratt och livliga samtal. Dess enkelhet döljer en rikedom av smaker som gör den till en både tröstande och festlig rätt. Varje gång jag lagar den påminns jag om att medelhavsköket kan förvandla enkla ingredienser till ögonblick av ren gemenskap.
Vanliga frågor
- → Kan man förbereda salladen i förväg?
- Ja, du kan göra den i förväg och förvara i kylen. Ta ut den 30 minuter innan servering om du vill ha den lite varmare.
- → Vilken sorts pasta funkar bäst?
- Trefärgad fusilli är toppen, men du kan använda vilken kort pasta som helst som penne eller farfalle.
- → Går det att byta ut färska örter?
- Ja, torkade örter funkar också, men använd bara hälften så mycket eftersom de har starkare smak.
- → Hur förvarar man salladen?
- Förvara den i kylen i en lufttät låda i upp till 2-3 dagar.
- → Kan man lägga till andra ingredienser?
- Ja, du kan piffa upp med paprika, gurka eller mozzarella om du vill.