Smakrika potatisar med Brie

Den här potatisrätten med Brie är den perfekta sidorätten för att förvandla en enkel måltid till en smakrik upplevelse. Kombinationen av krispig, gyllene potatis och smältande Brie skapar en harmoni av texturer och smaker som hela familjen kommer att älska.

Jag lagar denna rätt varje gång jag har vänner över på middag. Första gången jag serverade den ville min man ha tre portioner, och nu har det blivit vår söndagstradition.

Ingredienser

• Medelstora potatisar: välj fast sort som behåller formen och passar bra med smält ost
• Olivolja: ger medelhavsmak och hjälper potatisen få fin gyllene färg
• Salt och peppar: grundkryddor som lyfter potatisflakerna
• Brieost: ta en vällagrad kvalitets-Brie för maximal krämighet och utvecklad smak

Steg för steg guide

Värm ugnen:

Sätt ugnen på 200°C och lägg bakplåtspapper på en plåt. Den här temperaturen är perfekt för att få gyllene potatis med mjukt innanmäte.

Förbered potatisen:

Skala potatisen och skär i jämna 2 cm kuber. Samma storlek gör att allt blir jämnt tillagat. Lägg i en stor skål för kryddning.

Krydda:

Häll olivolja över potatisen och tillsätt salt och peppar. Blanda med händerna så att varje bit täcks med olja och kryddor.

Tillaga potatisen:

Sprid ut potatisen i ett enda lager på plåten. Undvik att lägga dem på varandra så blir de jämnt tillagade och fint knapriga. Grädda i 30-35 minuter och rör om halvvägs.

Lägg på Brie:

Ta ut plåten när potatisen är gyllene. Lägg genast Brie-skivorna på den varma potatisen. Temperaturskillnaden är viktig för att osten ska smälta rätt.

Sista steget:

Sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 5 minuter. Håll koll så att Brie-osten bara smälter utan att bli för rinnig.

Hemligheten med det här receptet ligger i valet av Brie. Jag gillar särskilt att använda en vällagrad Brie de Meaux eftersom den krämiga konsistensen passar perfekt med potatisen. En snöig vinterkväll när vi var instängda hemma improviserade jag den här rätten med det som fanns i kylen. Sen dess har det blivit vår favorittröst.

Förvaring och uppvärmning

Rätten kan sparas upp till två dagar i kylskåp i en lufttät behållare. För uppvärmning, använd helst ugn på 180°C i cirka 10 minuter istället för mikro som kan göra potatisen mjuk. Du kan också separera potatisen från osten och värma dem separat för bästa konsistens.

Spara

Läckra variationer

Anpassa gärna receptet efter din egen smak. Du kan tillsätta färska örter som rosmarin eller timjan innan potatisen tillagas. För en mer komplett rätt, lägg till knaperstekt bacon eller karamelliserad lök. Camembert kan ersätta Brie om du föredrar en starkare smak.

Servering och kombination

Servera rätten i ett föruppvärmt serveringsfat så håller sig osten krämig längre. Denna Brie-potatis passar utmärkt till grillat kött eller en grön sallad med lätt senapsdressing. Ett glas torrt vitt vin som Sancerre eller Pouilly Fumé kompletterar rätten på ett harmoniskt sätt.

Vanliga frågor

→ Kan man använda en annan ost istället för Brie?

Ja, du kan byta ut Brie mot en annan smältbar ost som Camembert eller Gruyère för att få olika smaker.

→ Vilken sorts potatis passar bäst för det här receptet?

Fast potatis som Asterix eller King Edward funkar bra för att få en gyllene och mjuk konsistens.

→ Hur undviker man att potatisen blir för torr?

Ha i tillräckligt med olivolja så att potatisen täcks ordentligt, och håll koll på tillagningen så att den inte bränns.

→ Kan man förbereda den här rätten i förväg?

Du kan rosta potatisen i förväg och lägga till Brie precis innan du värmer upp den så att osten smälter fint.

→ Passar rätten för vegetarianer?

Ja, det här receptet är helt vegetariskt eftersom det varken innehåller kött eller fisk.