Spara
Denna smakrika och lättlagade kycklingrätt har blivit min favorit för vardagsmiddagar när jag vill göra intryck utan att stå timmar i köket.
Ingredienser
- 2 kycklingbröst: Välj bitar av jämn storlek för jämn tillagning eller prova benfria kycklinglår som behåller saftigheten bättre.
- 2 matskedar honung: Använd gärna en honung med karaktär som akacia eller kastanj för mer smak.
- 2 matskedar senap: Traditionell dijonsenap ger bäst balans men grovkorning senap skapar en intressant textur.
- 1 matsked sojasås: Ger sås djup umamismak och en fin färg.
- 1 hackad vitlöksklyfta: Färsk vitlök ger mer smak än pulver men hacka fint så den inte bränns.
- 1 tesked citronsaft: Balanserar honungens sötma med en syrlighet som lyfter alla andra smaker.
- 1 matsked olivolja: För den första stekningen helst en olja med hög rökpunkt.
- Salt och peppar: Justera efter smak men tänk på att sojasåsen redan innehåller salt.
- Persilja eller sesamfrön: För garnering och extra fräschör eller krispighet.
Spara
Steg för steg instruktioner
- Förbered såsen:
- Blanda noggrant honung senap sojasås finhackad vitlök och citronsaft i en skål tills du får en jämn konsistens. Låt vila några minuter så smakerna utvecklas medan du förbereder kycklingen.
- Första stekningen av kycklingen:
- Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme och lägg i kycklingbitarna kryddade med salt och peppar. Bryn dem 3-4 minuter per sida tills de får fin gyllene färg utan att tillaga dem helt.
- Kombinera med såsen:
- Häll den förberedda såsen över kycklingen och sänk värmen direkt. Låt småkoka i 10 minuter medan du regelbundet öser såsen över kycklingen för att låta smakerna tränga in och säkerställa att den blir mör och saftig.
- Avslutning och glasering:
- Höj värmen något för att reducera och tjockna såsen i ytterligare 2-3 minuter. Såsen ska täcka baksidan av en sked. Strö över färsk hackad persilja eller sesamfrön precis innan servering för färg och textur.
Viktigt att veta
Detta är perfekt för nybörjare i köket tack vare enkelheten och garanterat goda resultat.
Kycklingen förblir mör och saftig tack vare småkokningstekniken i såsen.
Såsen kan förberedas i förväg och förvaras i kylen upp till 3 dagar.
Jag lagar ofta denna rätt när min svärfamilj kommer på middag eftersom den passar alla åldrar. Min kräsna svärfar frågar alltid efter receptet och det har blivit vår lilla familjetradition.
Förvaring och rester
Denna kyckling håller sig bra i kylskåp 2-3 dagar i en lufttät behållare. Värm upp försiktigt i stekpanna med lite vatten för att späda såsen som troligen tjocknat. Undvik mikron som kan torka ut kycklingen. Resterna är också utmärkta kalla skivade över en grönsallad.
Goda variationer
Du kan enkelt anpassa detta efter dina önskemål. Byt ut honungen mot lönnsirap för en kanadensisk version eller lägg till lite riven ingefära för en asiatisk touch. Honungssenap gör smakprofilen ännu mildare om du lagar mat till barn eller känsliga smaklökar.
Perfekta tillbehör
Servera kycklingen med vitt ris som suger upp den goda såsen eller potatismos gjort med gaffel. För en komplett måltid lägg till krispiga gröna bönor eller endivesallad för kontrasterade texturer. Ett glas torrt vitt vin som Sancerre eller Chablis kompletterar den sötsalta balansen i denna rätt perfekt.
Proffstips
- Låt kycklingen vila 5 minuter efter tillagning så safterna fördelas innan du skär den.
- För en ännu krämigare sås kan du röra ner en klick kallt smör i slutet av tillagningen.
- Om du har tid kan du marinera kycklingen i såsen 1-2 timmar i kylen före tillagning för ännu godare resultat.
Vanliga frågor
- → Hur gör jag marinaden till denna rätt?
Blanda ihop honung, senap, sojasås, hackad vitlök och citronsaft i en skål tills du får en jämn sås.
- → Vilken del av kycklingen ska jag använda?
Du kan använda kycklingbröst eller benfria kycklinglår beroende på vad du gillar bäst.
- → Hur förvarar jag rätten efter tillagning?
Förvara rätten i kylen i en lufttät behållare i 2-3 dagar. Värm försiktigt innan servering.
- → Kan jag göra rätten starkare?
Ja, du kan lägga till en nypa chilipeppar eller några droppar stark sås i marinaden för en hetare version.
- → Vilka tillbehör passar till rätten?
Strö över sesamfrön eller färsk persilja för en fin och smakrik touch.