Spara
Spaghettisås med grönsaker och kyckling kombinerar mjuka kycklingbitar med färgglada grönsaker i en smakrik sås, serverad över al dente spaghetti. Denna tröstande rätt ger perfekt balans mellan näring och smak, toppen för en vardagsmiddag när du vill ha något mättande utan att spendera timmar i köket. Kycklingen hålls härligt saftig medan grönsakerna behåller sin konsistens, vilket skapar en smakharmoni som hela familjen kommer gilla.
Spara
Viktiga beståndsdelar
- Tärnad kyckling (bröst eller lår): ger viktigt magert protein och skön textur.
- Olivolja: skapar den aromatiska basen och hjälper till att få fram smakerna i grönsakerna.
- Lök och vitlök: skapar en nödvändig aromatisk grund.
- Morötter: bidrar med naturlig sötma och fin orange färg.
- Zucchini: ger mjuk textur och mild smak.
- Röd paprika: tillför söt smak och vacker färg.
- Krossade tomater: utgör den syrliga och fruktiga basen i såsen.
- Kycklingbuljong: förstärker rättens umamismak.
- Torkad oregano och basilika: tillför örtiga toner.
- Salt, peppar och socker: för att smaksätta efter dina önskemål.
Vägen till fulländning
- Förbered kycklingen:
- Värm olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Lägg i kycklingbitarna kryddade med salt och peppar. Låt dem bli jämnt gyllenbruna i ungefär 8 minuter, rör om ibland. Lägg den färdiga kycklingen åt sidan på en tallrik.
- Aromatisk grund:
- I samma kastrull, tillsätt resten av olivoljan och hackad lök. Låt den bli genomskinlig i cirka 3 minuter. Tillsätt hackad vitlök och rör kontinuerligt i en minut.
- Grönsakssymfoni:
- Lägg i morötter, zucchini och röd paprika. Fräs dem i ungefär 6 minuter.
- Smakernas alkemi:
- Häll i krossade tomater och kycklingbuljong. Tillsätt oregano, basilika och socker. Lägg tillbaka kycklingen i såsen och blanda om.
- Puttringshemligheten:
- Låt såsen koka upp, sänk sedan värmen. Täck delvis och låt puttra i cirka 50 minuter, rör om ibland. Smaka av med salt och peppar.
- Perfekt kombination:
- Koka spaghettin al dente. Spara en kopp kokvatten innan du häller av pastan. Blanda spaghettin med såsen eller servera såsen över pastan.
Spara
Smart förvaring
Kylskåp: 3 dagar i lufttät behållare.
Frys: 3 månader, i individuella portioner.
Kocktips
Häll i torrt vitt vin för att lossa stekta bitar i kastrullen.
Rör ner mascarpone eller crème fraiche innan servering.
Krossa fänkålsfrön och tillsätt.
Riv en morot direkt i såsen.
Låt en bit parmesanost med skalet puttra med i såsen.
Spara
Vanliga frågor
- → Kan jag förbereda såsen i förväg?
- Ja verkligen! Såsen håller upp till 3 dagar i kylen och går utmärkt att frysa i 2-3 månader.
- → Kan man byta ut kycklingen mot något annat?
- Du kan använda kalkonfärs, nötfärs eller till och med vegetariskt protein för en vegetarisk variant.
- → Hur gör jag såsen tjockare?
- Låt den puttra längre utan lock eller rör ner en matsked tomatpuré.
- → Vilka andra grönsaker kan jag använda?
- Testa med svamp, selleri, aubergine eller spenat som du tillsätter mot slutet av koktiden.
- → Vad kan jag servera med såsen förutom pasta?
- Den är jättegod till ris, polenta, eller som fyllning till bakad potatis.