Spara
Den här smakrika ugnsbakade torsken är det perfekta alternativet för en lätt men mättande måltid under vardagen. Kombinationen av delikat vit fisk med saftiga tomater och aromatisk timjan skapar en harmonisk medelhavsinspirerad smakupplevelse.
Jag upptäckte den här rätten under en vistelse i Bretagne och lagar den nu varje gång jag hittar färsk torsk på marknaden. Till och med mina barn, som vanligtvis rynkar på näsan åt fisk, älskar denna rätt.
Ingredienser
- 600g torskfilé: välj tjocka och fasta bitar för ett saftigare resultat
- 4 mogna tomater: använd gärna röda och doftande tomater, helst av köttiga sorter
- 3 kvistar färsk timjan: torkad timjan funkar också men färsk ger en otrolig doft
- 2 vitlöksklyftor: doften av rostad vitlök passar perfekt med fisk
- 2 matskedar olivolja: en olivolja av hög kvalitet gör hela skillnaden
- Salt och peppar efter smak: bra havssalt framhäver rättens naturliga smaker
Steg för Steg Instruktioner
- Förberedelser:
- Värm ugnen till 180°C så den är varm när du sätter in formen. Under tiden, skölj tomaterna noga och skär dem i skivor cirka 5mm tjocka. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem fint så de släpper sin arom under tillagningen.
- Ihopsättning av rätten:
- Ta en ugnsform i lämplig storlek och lägg torskfilén försiktigt i mitten. Placera tomatskivorna runt och ovanpå fisken så de överlappar varandra lite. Strö över den hackade vitlöken jämnt och plocka bladen från timjankvistarna över alltihop.
- Kryddning och tillagning:
- Häll olivoljan generöst över fisken och tomaterna. Salta och peppra efter smak, var inte rädd för att ta i lite extra eftersom torsk ibland kan vara lite smaklös. Baka i ugnen i cirka 20 minuter tills fisken blir ogenomskinlig och lätt faller isär med en gaffel utan att vara torr.
Bra Att Veta
- Torsk är en utmärkt källa till magert protein och vitamin B12
- Denna rätt passar perfekt för kalorisnåla och näringsrika dieter
- Tillagade tomater frigör lykopen, en kraftfull antioxidant
Hemligheten med detta recept ligger i kvaliteten på torsken. Jag har lärt mig känna igen bra färsk fisk på dess lätta havsdoft och fasta kött som återtar sin form när man trycker på det. En gång serverade jag den här rätten vid en spontan middag och till och med min svärfar, som älskar kött, bad om receptet.
Spara
Förvaring och Förberedelser
Denna rätt är bäst att äta direkt efter tillagning, när fisken fortfarande är saftig och tomaterna varma. Om du har rester, förvara dem i kylskåp i en lufttät behållare i max 24 timmar. För att värma upp, använd en förvärmd ugn på 150°C i cirka 10 minuter för att undvika att fisken blir torr.
Smakrika Varianter
Du kan enkelt anpassa receptet efter smak och tillgängliga ingredienser. Torsken kan bytas ut mot sej, långa eller till och med havsabborre för en finare variant. När det gäller örter, testa receptet med rosmarin, basilika eller provensalska örter för en annan touch. För en mer komplett rätt, lägg till svarta oliver, kapris eller till och med tunna skivor potatis under fisken.
Perfekta Tillbehör
Denna ugnsbakade torsk passar fantastiskt med naturligt basmatiris eller lätt quinoa som suger upp de smakrika safterna från rätten. En potatispuré med olivolja är också ett härligt tillbehör. För en komplett måltid, servera med en grön sallad enkelt smaksatt med olivolja och färsk citronjuice.
Historia och Ursprung
Denna enkla tillagningsmetod framhäver ingrediensernas naturliga smaker enligt medelhavskökets tradition. I Provence lagar man ofta fisk på detta sätt med örter och grönsaker från trädgården. Receptet är en förenklad version av den italienska klassikern "pesce all'acqua pazza", en kustköksklassiker som använder färska ingredienser och få komplicerade tekniker.
Vanliga frågor
- → Kan man använda annan fisk än torsk?
Ja, du kan byta ut torsken mot andra vita fiskar som kummel eller kolja.
- → Behöver tomaterna skalas?
Nej, det är inte nödvändigt, men du kan skala tomaterna om du vill ha en slätare konsistens.
- → Kan man förbereda denna rätt i förväg?
Det är bäst att laga den precis innan servering, men du kan förbereda alla ingredienser några timmar i förväg och sätta ihop dem i sista minuten.
- → Hur vet jag om torsken är färdigkokt?
Torsken är klar när köttet är ogenomskinligt och lätt faller isär med en gaffel.
- → Vad passar bra till denna rätt?
Den ugnsbakade torsken passar jättebra med ris, ångade grönsaker eller en grön sallad.